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Receta de guacamole fresco picante

Receta de guacamole fresco picante


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Un acompañamiento saludable y refrescante para chilli con carne, nachos y tacos. Elaborado con guindillas rojas calientes y una picante lima.


Aberdeenshire, Escocia, Reino Unido

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 aguacates maduros, sin hueso
  • 1 chalota o 1/4 de cebolla morada picada
  • 1 o 2 chiles rojos, sin semillas y picados
  • 1 cucharada de hojas de cilantro finamente picadas
  • 1/2 lima
  • generosa pizca de sal marina
  • pimienta negra al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Con un tenedor, machaca los aguacates y agrega la cebolla picada, los chiles y el cilantro; mezclar bien. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón a la mezcla de puré de aguacate, junto con sal marina y pimienta negra al gusto.
  2. Si se guarda en el refrigerador, envuelva con el film transparente tocando la mezcla; esto reduce las posibilidades de que se ponga marrón. Además, el picante de la guindilla aumenta si se deja en el frigorífico.

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Aunque por lo general no me gusta expresar mis quejas aquí, supongo que no soy el único que piensa que el precio del guacamole en el menú de un restaurante es una especie de indignante!

Cuando mi esposo y yo salimos a comer a nuestro restaurante mexicano favorito hace un tiempo y decidimos pedir el guacamole casero servido junto a la mesa, pagamos $ 12.95 por él, lo cual debo admitir que fue un poco impactante: la porción ¡Ni siquiera era tan generoso!

Me doy cuenta de que los aguacates son caros, pero esta era la definición por excelencia de "margen de beneficio", si me preguntas.

Es cierto que disfrutamos cada bocado del guacamole (¡y deberíamos tenerlo a ese precio!).

Pero siendo un poco “aficionado” al guacamole, pensé que podríamos hacerlo mucho mejor con un guacamole casero, ¡donde no tendría que entregar una de mis extremidades para pagarlo!

Y porque me gustaria dar la misma oportunidad de disfrutar un delicioso guacamole estilo restaurante para ti, sin tener que pagar un brazo y una pierna, pensé que ya era hora de compartir mi propio ¡receta auténtica de guacamole contigo aquí en The Cozy Apron!

Claro, puedo ser un poco parcial, pero creo que es la mejor receta de guacamole que existe, ¡incluso si lo digo yo mismo!

Cómo hacer guacamole

Por suerte, el guacamole casero es una de esas comidas deliciosas que es tan, tan fácil de preparar. Es simplemente saber qué ingredientes y cuánto agregar lo que hace que la receta de guacamole tenga el mejor sabor.

Entonces, ¡es solo una cuestión de cortar en cubitos y triturar las cosas!

Me gusta mucho el sabor y la textura del guacamole, y tiendo a ir en la dirección de un poco "grueso" con mucha cremallera y un poco de patada. ¡Supongo que podrías llamar a mi versión un guacamole "cargado"!

Mi lista de ingredientes es bastante básica, ya que utilizo aguacates frescos y maduros, un poco de cebolla morada, tomates frescos cortados en cubitos, mucho cilantro, una buena cantidad de jugo de lima, un poco de ralladura de lima y sal marina.

Pero también tengo un pequeño ingrediente "sorpresa" que personalmente solo amor en mi guacamole siento que le da a esta receta en particular un toque único y una textura extra. Los granos de maíz frescos son ese ingrediente sorpresa, ¡tan dulce, crujiente y delicioso!

Y como me gusta mi guacamole con un toque de “picante”, tiendo a espolvorear algunos hojuelas de pimiento rojo o un poco de pimienta de cayena (¡incluso puedes agregar jalapeño picado!) Pero así soy yo, y es totalmente opcional, dependiendo de tu personalidad. gusto.

Esto es lo que hago para preparar la mejor receta de guacamole:

  1. Empiezo preparando mis ingredientes "complementarios" (cebolla morada finamente picada, granos de maíz, tomate, cilantro, ralladura de limón y jugo de limón) para tenerlos listos para agregar una vez que macere mis aguacates.
  2. Luego, corto mis aguacates maduros y tiernos por la mitad y le quito el hueso, luego saco la pulpa en un tazón mediano.
  3. Luego, tomo mi machacador (el que uso para hacer mi puré de papas, la mejor herramienta para esta ¡Trabajo, lo crea o no!) y triture los aguacates muy bien, hasta que estén suaves pero un poco gruesos. (También puede usar un tenedor para esto).
  4. Luego, agrego mis "complementos" preparados, junto con algunas hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena (opcional) y la sal marina, luego doblo todo hasta que esté bien combinado.
  5. Disfruto el guacamole con papas fritas en el lugar, o lo coloco en un tazón para servir, exprimo un poco de jugo de lima adicional sobre la parte superior para evitar que se dore, lo cubro con una envoltura de plástico (tocando suavemente la superficie) y lo mantengo frío en el refrigerador.

Y así de simple es hacer un guacamole casero rico, delicioso y picante, y por una fracción de lo que costaría en un restaurante.

Además, obtendrás mucho más cuando lo prepares en casa (¡hurra por las sobras!) Que cuando lo pidas.


Guacamole de mango picante

El sol está empezando a ponerse pero no es hora de cenar. Tienes hambre, pero no que hambriento.

Quizás estés disfrutando de tu cerveza de campamento favorita y quieras picar algo salado y crujiente. O tal vez te sientes con poca energía y quieres que algo dulce te despierte.

Pero ahora no es el momento para más mezcla de frutos secos, ¡ahora es el momento de Mango Guacamole!

Una bolsa de papas fritas es solo una bolsa de papas fritas. Pero una bolsa de papas fritas con guacamole recién hecho es motivo de celebración menor.

Ahora, hay muchas preferencias personales cuando se trata de guacamole. El reciente alboroto sobre el uso de guisantes en el guacamole muestra cuán inflexibles son las opiniones de algunas personas sobre el tema.

Para esta versión, hemos optado por un toque tropical brillante. Algo que equilibra lo dulce y lo picante, con una gran patada picante.

Como regla general, casi todas las tiendas de comestibles se dedican a vender aguacates y mangos lamentablemente poco maduros.

¡No es un problema! Simplemente empaquételos, preferiblemente en una bolsa de papel marrón, y sáquelos el segundo o tercer día de su viaje de campamento cuando los suministros y las expectativas de la gente comiencen a disminuir.

En este punto, los aguacates y el mango estarán perfectamente maduros y listos para cortar en este sabroso guacamole.


Guacamole picante

Continuando con nuestra serie de recetas saludables para lectores saludables en enero saludable & # 8230here & # 8217s something & # 8230 DELICIOSO!

Auge. ¿Lo viste venir? Si nos conoce, debería & # 8217ve. Esta es nuestra receta de guacamole favorita, y es una de esas cosas que renovamos. Y más. Y más. Y & # 8230yeah.

¿Sabes por qué me encanta esta receta? De hecho, tengo un menú completo de razones:

  1. Tacos
  2. Un toque de chips de lima.
  3. Nachos.
  4. Tacos
  5. Tortillas.
  6. Brindis.
  7. Tacos
  8. Sándwiches BLT.
  9. Hamburguesas con queso y tocino.
  10. Tacos

Y ese es solo mi top ten.

Pero para ir con nuestro tema de enero, aquí & # 8217 hay algo útil para tener en cuenta sobre el guacamole: no solo está lleno de verduras y frutas frescas (dato curioso: mientras escribía esta publicación, APENAS aprendí que el aguacate es una fruta), lo cual es excelente para casi todos los propósitos de año nuevo # 8217 y # 8217, pero también hace que otros alimentos saludables sepan mejor. Quiero decir, probablemente sea lo mejor del mundo en tacos, pero también hace que una ensalada de tacos sea infinitamente mejor. Y no me importa lo que pongas en tu desayuno lleno de proteínas, el guacamole lo completará como un jefe. A menos que su proteína de elección sea el yogur griego. ¿Pero huevos? ¿Pollo? ¿Embutido? SÍ. Guárdalo.

Además, en línea con nuestro blog y el tema # 8217 de delicioso y posiblemente saludable, pero lo saludable es claramente secundario a delicioso, este guacamole es sabroso, mantecoso y totalmente personalizable para adaptarse a su propios gustos.

Mi extensa experimentación me llevó a incluir una serie de ingredientes básicos: aguacate, cebolla verde, tomate, jalapeño, jugo de lima, ajo, cilantro, sal y pimienta. Simple, ¿verdad? En la receta a continuación, uso más lima, ajo y cilantro que la mayoría, y si eso te suena loco, o eres una de esas personas que piensa que el cilantro sabe a jabón, te recomiendo (1) probarlo o (2) no & # 8217t. Porque cuando digo personalizable, quiero decir, picar todo y mezclarlo y probarlo y agregar un poco más de esto y un poco más de eso y probarlo nuevamente y pensarlo un poco y tal vez abrir una bolsa de papas fritas y pruébalo con esas papas fritas y finalmente agrega solo otro chorrito de lima y llámalo perfecto. Y todo tuyo.

Pero mi versión también es bastante sabrosa. Y recuerda, nadie dijo nunca, & # 8220Gee, desearía que este guacamole tuviera menos sabor & # 8221.

¿La otra clave para un guacamole realmente excelente? Mantenlo grueso. Sí, enero significa que estás en forma y un compinche fornido. Comience con grandes trozos de aguacate y revuelva lo suficiente para combinar, pero no aplaste todo junto. La textura lo hace todo mejor.

Oh, una cosa más. Para mantenerlo fresco, no se preocupe por dejarlo en el pozo ni nada por el estilo. La verdadera respuesta para evitar el pardeamiento es tan fácil que es estúpido. Después de poner el guacamole en el recipiente de almacenamiento de su preferencia, presione un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del guacamole. Alíselo para que no haya burbujas de aire entre el guacamole y la envoltura de plástico, ¡y eso es todo! Sin aire significa que no se puede dorar. La envoltura de plástico significa que no hay aire. Este truco mantendrá todo fresco durante un par de días.

Aaaaa y eso es casi todo para contarte sobre esta receta. Sí. Sencillo.

Siento que ni siquiera me necesitas. Pronto voy a escribir algunas recetas súper complicadas para justificar mi blog.


Resumen de la receta

  • 1 baguette de masa madre (12 oz), cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 3 AGUACATES HASS DE MÉXICO
  • ½ chile jalape y ntildeo medianos, sin semillas y finamente picado
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado, dividido
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada, dividida
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 taza de tomates uva, cortados en cuartos
  • ½ taza de queso fresco desmenuzado (queso fresco mexicano)
  • Adorne: ramita de cilantro fresco

Precaliente el horno a 350 ° C. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que esté tostado, volteando después de 8 minutos.

Mientras tanto, corte los aguacates por la mitad. Coloque la pulpa en un tazón y tritúrela con una batidora de repostería o un tenedor hasta que quede ligeramente grumosa. Agregue el jalape & ntildeo, el ajo, 2 cucharadas. cilantro fresco picado, 1 cucharada. cebolla morada finamente picada, 2 cucharadas. jugo de limón fresco y 3/4 de cucharadita. sal. Cubra con una envoltura de plástico, permitiendo que la envoltura de plástico toque la mezcla, hasta que esté listo para servir.

Mezcle los tomates uva con la 1 cucharada restante. cada uno de cilantro fresco picado, cebolla morada, jugo de limón fresco y 1/4 de cucharadita. sal.

Cubra cada ronda de pan con la mezcla de aguacate. Vierta la mezcla de tomate sobre la mezcla de aguacate con una espumadera o un tenedor. Espolvoree con queso fresco desmenuzado. Adorne, si lo desea.


Guacamole fresco y picante # 038

¡Es una siesta y no puede faltar una receta de guacamole realmente sabrosa! Aquí está mi receta favorita que lleva las fajitas a un nivel completamente nuevo de delicioso. Disfruta estos corazón saludable grasas monoinsaturadas en este delicioso guacamole!

Tiempo de preparación: 10-15 minutos

Ingredientes:

½ taza de cilantro fresco, picado

1 lima mediana, exprime todo el jugo

sal y pimienta molida fresca al gusto

Instrucciones:

  1. Cortar el aguacate y quitarle el hueso. Saque el aguacate en un tazón mediano y tritúrelo hasta obtener la textura deseada. Algunos prefieren guacamole grueso y otros prefieren suave.
  2. Ahora agregue la cebolla, los tomates, el cilantro, el ajo. Revuelva para combinar los ingredientes.
  3. Corte la lima en cuartos y luego exprima jugo fresco en la mezcla.
  4. Revuelva para combinar los ingredientes y agregue sal y pimienta al gusto.

Opcional: Espolvoree cilantro fresco encima o para un poco de calor extra, espolvoree con un poco de pimienta de cayena.


1. Pele los aguacates y tritúrelos en un plato pequeño. Mantenga un hoyo a un lado. Una vez que su guacamole esté listo, se mantendrá fresco por más tiempo y mantendrá su color si le pone un hueso.

2. Pique la cebolla y el ajo lo más pequeño posible. Use una prensa de ajo si puede. Agrega al aguacate.

3. Agregue 2 cucharadas de salsa, unas gotas de salsa picante y jugo de media lima a la mezcla.

4. Pica un manojo pequeño de cilantro y agrégalo a la mezcla.

5. Cubra con el hueso de aguacate hasta que esté listo para servir y decore con más cilantro y lima.

Sirve este sabroso guacamole con quesadillas de pollo o tus otros favoritos mexicanos. Agregue tomates finamente picados para obtener un sabor aún más fresco.


Receta de guacamole picante

Agregar guacamole a una de sus comidas es una excelente manera de aumentar la luteína y las grasas monoinsaturadas saludables. El guacamole orgánico puede ser muy caro en la tienda, así que decidí que era hora de encontrar una receta de guacamole fácil y hacer la mía.

Soy parte de la gira de blogs A Year With Six Sisters & # 8217 Stuff y esta sabrosa receta de guacamole es de su último libro de cocina que contiene 52 planes de menú, recetas e ideas para unir a las familias. La hora de la cena es un buen momento para volver a conectarse con su familia.

Como madre de un niño de 16 y 20 años, se vuelve más difícil reconectarse a medida que envejecen. A todos les gusta sentarse a la mesa cuando tenemos comida mexicana, especialmente con esta receta saludable de guacamole.

Herramientas / equipo para esta receta

Si no tiene un procesador de alimentos, puede hacerlo en una licuadora. O bien, puede triturarlo a mano si es necesario. Es mucho más fácil de hacer en un procesador de alimentos.

¿Qué agregar al guacamole para que sepa mejor?

Que poner en el guacamole para evitar que se ponga marrón

Puede colocar una capa fina de jugo de cítricos sobre la parte superior del guacamole. Esto ayudará a formar una barrera para evitar que entre el aire. Puede usar jugo de limón o lima.

¿Con cuánta anticipación puedo preparar guacamole?

Siempre que evites que el aire se vuelva marrón, puedes recuperarlo el día anterior. Si se vuelve marrón, sigue siendo bueno. Es sólo el color que está apagado. Simplemente no parece tan atractivo como el guacamole verde.

El guacamole es excelente como refrigerio con totopos o sírvelo con chile, tacos o cualquier otro platillo mexicano favorito. Puede hacer que esta receta fácil de guacamole sea más picante agregando chiles si ese es su gusto.

Disfrutamos el guacamole suave, pero si prefieres el tuyo con más trozos, simplemente pulsa menos tiempo en el procesador de alimentos o córtalo y revuélvelo todo a mano.

Si está buscando una receta fácil de guacamole con salsa, puede agregar una cucharada de salsa antes de servirla. Agrega un poco más de sabor y textura a su receta.


Pez espada a la sartén con guacamole picante

¡Una preparación sencilla y con mucho sabor! Una excelente manera de animar el menú de la cena entre semana.

Ingredientes

  • 500 g de filetes de pez espada, de 1 a 2 "de grosor
  • 2 aguacates
  • 2 cebolletas (verdes y blancas), finamente picadas
  • 2 dientes de ajo, picados o prensados
  • & frac12 Lima, jugo o más al gusto
  • Sal marina y pimienta
  • & frac12 cucharadas de aceite de semilla de uva, vegetal o de oliva

Preparación

Enjuague el pez espada y séquelo. Dejar de lado.

En este punto, me gusta hacer el guacamole para que el pescado tenga tiempo de calentarse un poco. No me gusta sacudir el bistec frío colocándolo directamente en una sartén caliente. Obtendrá un mejor dorado si el pez espada (o cualquier carne, para el caso) pasa el rato en la cocina con usted antes de la hora del espectáculo.

Corta los aguacates por la mitad y quítales los huesos. Saque la carne de uno de los aguacates en un tazón mediano y tritúrelos hasta que desaparezcan todos los grumos grandes. Pica el otro aguacate en trozos grandes y agrégalo al bol. Agrega las cebolletas, el ajo y el jugo de lima. Mezcle todos los ingredientes. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón adicional si es necesario.

Sazone el filete de pez espada con sal y pimienta.

Deje que la sartén se caliente durante 2-3 minutos, a fuego medio-alto. Agrega el aceite a la sartén. Prefiero un aceite de alto punto de humo, como el de semilla de uva o vegetal, pero también puedes usar aceite de oliva virgen extra. Solo prepárate para ver un poco de humo (debe ser blanco) una vez que el pescado toque la sartén.

Incline la sartén para hacer rodar el aceite (debe moverse con facilidad) y agregue el pez espada. Deje que los filetes hagan lo suyo durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado (dependiendo de su grosor). Trate de no mover demasiado el bistec antes de voltearlo, ya que afectará el dorado perfecto.

Mientras el primer lado se cocina, sazone el otro lado con más sal y pimienta.

Después de 3-4 minutos, voltee el (los) bistec (s) y continúe cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos más o solo hasta que el pescado esté bien cocido, alrededor de 125 ° F para medio crudo. Si el pescado se pega cuando intentas darle la vuelta, ¡no está listo!

¡Coge tus platos y sirve el pez espada cubierto con el sabroso guacamole!


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(13) Carga.

¡Amantes de la carne! Si usa proteínas, agréguelas al pan plano durante el chapado, cocine en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto con 1 cucharadita. aceite de oliva, 1/4 cucharadita saly una pizca de pimienta. Si usa cerdo desmenuzado, revuelva ocasionalmente, rompiendo la carne, hasta que esté bien caliente, 1-2 minutos. Si usa Carne molida, revuelva ocasionalmente hasta que no quede rosado, 4-6 minutos. Si usa tocino, forre un plato con una toalla de papel. Cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que estén crujientes, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla para eliminar el exceso de aceite.

    1

Prepara los ingredientes

Reducir en la mitad Tomates. Picar grueso cilantro (no es necesario parar). Reducir en la mitad Lima longitudinal. Corta la mitad en gajos y exprime la otra mitad. Madre jalapeño, cortar por la mitad, quitar las semillas, quitar las costillas y picar. Lávese las manos y la tabla de cortar después de trabajar con jalapeño.

Prepara el guacamole

En un tazón, combine cCrea agria, guacamoley una pizca de pimienta. Refrigere hasta que esté en un plato.

Hornea los panes planos

Sitio panes planos directamente sobre la rejilla del horno en el horno caliente y hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 12 a 14 minutos. Mientras se hornean los panes planos, prepare salsa de maíz.

Hacer la salsa de maíz

Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue 2 cucharaditas. aceite de oliva. Agregar maíz a la sartén caliente y cocine sin tocar hasta que esté ligeramente carbonizado, 2-3 minutos. Luego revuelva ocasionalmente hasta que el maíz comience a ablandarse, 2-3 minutos. Agregar jalapeño (al gusto) y revuelva ocasionalmente hasta que esté aromático, 1-2 minutos. Agregar Tomates y revuelva ocasionalmente hasta que comience a ablandarse, 1-2 minutos. Retirar del quemador. Agregue 2 cucharaditas. jugo de lima y una pizca de sal y pimienta.

Termina el plato

Plato del plato como se muestra en el frente de la tarjeta, cubriendo pan plano con mezcla de guacamole y crema agria, salsa de maíz, y queso fresco (desmoronándose con las manos si es necesario). Llovizna vendaje sobre pan plano y decorar con cilantro. Estrujar rodajas de limón al gusto. ¡Buen provecho!

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