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Receta de tortas de papa y cebolla

Receta de tortas de papa y cebolla


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Estos pasteles de papa y cebolla rápidos y fáciles harán que todos regresen por unos segundos. Utilice chalotes, cebollas, cebolletas o cebolletas.

385 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 425 g de puré de patatas
  • 125 g de harina común
  • 1 cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120 ml de aceite vegetal, o según sea necesario

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. Mezcle el puré de papas, la harina, la cebolla, el huevo, la pimienta negra y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.
  2. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Deje caer con cuidado una cucharada grande de la mezcla en la sartén. Cocine hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos por lado. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Repita con la mezcla restante.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(129)

Reseñas en inglés (104)

por Baking Nana

A mi esposo realmente le gustaron estos. La cebolla finamente picada es muy agradable. Consejo: si la mezcla de papa intentará pegarse a sus manos al formar las empanadas. Usé una bola de helado y me mojé las manos. Coloqué una cucharada de la mezcla en mi mano húmeda y luego las aplasté suavemente en empanadas. Realmente no necesita media taza de aceite, solo lo suficiente para cubrir el fondo de una sartén antiadherente pesada.-14 de agosto de 2012

por Virginia Wichman

Usé esto como una base para expandir ... esto es lo que hice / tenía a mano. Tenía aproximadamente 1 1/2 tazas de puré de papas de la noche anterior a lo que agregué aproximadamente 2 cucharadas. crema agria de chile verde, 2 cucharadas. cebolla picada, el huevo, una cucharadita. de una mezcla de condimentos de sal / pimienta y aproximadamente 1/2 taza de harina (lo siento, no medí exactamente, pero agregué lo suficiente para hacer una masa algo espesa (no vertible)) y dos tiras de tocino cocido que había picado antes de cocinar. Usé la grasa de tocino restante, agregué un poco de aceite de cocina (no aviador) y aproximadamente 2 cucharadas. Smart Balance para cocinar los pasteles. Usó una cuchara para galletas de tamaño mediano para medir y los dejó caer en la sartén medianamente caliente. Cuando les di la vuelta, los aplasté. Servirá con más crema agria. ¡Ya los he probado y están DElish! ¡Que disfrutes! -10 de agosto de 2012

por Dee Matthews

Usé puré de papas sobrante y sustituí las cebollas por cebollas verdes. Encontré que se necesitan dos huevos para 2 tazas de papas. Fácil y muy sabroso también.-07 de septiembre de 2012


Panqueques de patata polaca (Placki Ziemniaczane)

Tortitas de patata polacas, conocidas como placki kartoflane o placki ziemniaczane en polaco, son deliciosos y deliciosos. Esta receta tradicional proviene del pueblo de Gwizdały en la región de Mazovia en Polonia y es sorprendentemente fácil.

Tradicionalmente, los católicos comen tortitas de papa que se comen los viernes en Cuaresma como sustituto de la carne. Muchas cocinas tienen su propia versión, incluidos los latkes judíos, las albóndigas de patata checas y los zepelines lituanos. Ofrecen una rica fuente de proteínas y son excelentes por sí solas o como guarnición, incluso fuera de la temporada de Cuaresma.

Puede agregar sabor a sus panqueques de papa de varias maneras. Simplemente agregue ajo rallado, cebolla, zanahoria, chirivías, calabacines u otras verduras a la masa antes de freír. También quedan muy buenos con tocino picado. Lo mejor es servir estos panqueques finos y crujientes calientes, ya sea espolvoreados con azúcar o cubiertos con crema agria y puré de manzana.

Las patatas crudas ralladas pueden volverse grises bastante rápido. Puede evitar que se oscurezcan sumergiéndolos en agua fría con jugo de limón, vinagre o vitamina C en polvo mientras prepara el resto de los ingredientes. Solo asegúrese de escurrirlos y secarlos lo más posible antes de hacer la masa; esto también lo convierte en un panqueque más crujiente.


Por que deberías hacer mis fáciles pasteles de papa veganos

Los pasteles de papa como estos nunca te decepcionarán, y son excelentes como plato principal o incluso como acompañamiento o aperitivo.

Lo que obtienes son deliciosos pasteles frescos y sabrosos que son crujientes, se mantienen unidos, no se rompen, son satisfactorios, están llenos de los sabores y texturas correctos, como deberían ser.

Además, es definitivamente fácil empacarlos para almuerzos de oficina, reuniones e incluso comidas compartidas. Un combo ganador del que nadie se cansa.


Receta de empanadas de papa crujiente

El puré de papas sobrante no es muy bueno si simplemente los recalienta y los sirve como están. Tienes que agregarles algo para que sean sabrosos. Las empanadas de papa son una excelente manera de utilizar este ingrediente para hacer otra receta que sea crujiente, picante y deliciosa. Esta receta fácil es amada por todos.

Use puré de papa sobrante de la cena de Acción de Gracias para hacer estas deliciosas y crujientes hamburguesas de papa. Son un acompañamiento clásico, perfecto para servir con todo, desde pastel de carne hasta pollo asado. O puede servirlos como aperitivo.

También puedes hacer papas solo para esta receta. Intente usar hojuelas de papa secas, son un producto de calidad y hacen un puré de papa realmente bueno. Siga cuidadosamente las instrucciones del paquete. Y recuerde enfriar bien las papas antes de comenzar esta receta.

Sirva estas pequeñas empanadas con pastel de carne, pollo asado o bistec a la parrilla. También son excelentes si se sirven con salsa de tomate o con una salsa hecha combinando mostaza y mayonesa o crema agria. Pruébelos junto con una sopa o ensalada verde. Todos los aman, incluidos los niños.


Tortas De Patata Con Queso Y Cebolla

Tortas De Patata Con Queso Y Cebolla. Puede que todavía haga calor aquí en Francia en septiembre, pero no puedo evitar pensar en los cambios de estación y el tipo de platos que cocinaré. ¡Demasiado pronto estaremos arropados y comiendo adentro frente a la estufa de leña, en lugar de tratar de encontrar un lugar con sombra en la terraza para comer una ensalada! Este es uno de esos platos que se pueden preparar en unos minutos y que irá a la perfección con un abundante plato de ternera de la olla de cocción lenta. ¿Y lo mejor? Está hecho con las sobras de papa de mis pieles de papa cargadas, que simplemente meto en el congelador y descongelo durante unas horas.

Encuentro que están bastante húmedos cuando se descongelan, así que los exprimo sobre un colador.

Podrías usar tus hierbas favoritas. Creo que el perejil fresco, el cilantro o el cebollino van bien. He usado perejil.

Sofreír un poco de cebolla hasta que se ablande y agregar el ajo durante aproximadamente un minuto. Combine la papa, la cebolla, el ajo, el queso, el huevo, el perejil y el condimento.

Mezclar bien y luego usar un cortador de pastelería para hacer los pasteles, empujando bien la mezcla hacia abajo.

Coloque sobre un papel de horno y enfríe si tiene tiempo.

Freír durante unos minutos por un lado antes de darle la vuelta con cuidado. Creo que estos son excelentes trucos para adelantar. Agregue un poco de pescado cocido o enlatado y también podrían ser una comida principal.


Receta de tortas de papa irlandesa

Esta receta de pasteles de papa irlandeses es una excelente manera de usar la parte izquierda del puré de papas para un pequeño placer que puede ser un fantástico desayuno, brunch o como un refrigerio por la noche con una taza de té irlandés. Si quieres aprender a hacer pasteles de papa, sigue mi receta de pastel de papa y prueba la comida tradicional irlandesa.

Tortas De Patatas Irlandesas

Esta receta de pasteles de papa irlandeses es un excelente plato de papa salado que funciona bien con tantos sabores diferentes. Me encanta tenerlos cubiertos con tocino y un huevo escalfado pero también los puedes tomar solos con un poco de sal, como los ama mi esposa.

Estos pasteles de patata irlandeses o, a veces, conocidos como Irish Potato Farls se preparan de diversas formas en todo el país y, a menudo, se pueden ver servidos con un Full Irish Fry en muchos condados de Irlanda. Ningún Ulster Fry estaría completo sin un par de rodajas de farl de papa y para mí es lo que hace que los alevines se destaquen de tantos otros.

Esta receta de pasteles de papa irlandeses es muy versátil. Tradicionalmente, se hacen simples con papa, harina y condimentos, pero puede agregar una serie de ingredientes para que sean un poco más especiales. ¿Por qué no intentar agregar un poco de cebolleta o cebollino en rodajas finas o agregar y cubrirlos con salmón ahumado y crema fresca o agregar un poco de tocino cocido en cubitos o morcilla como un pequeño regalo?

Cómo hacer pastel de papa, el secreto.

Cuando cocino puré de papas para la cena, normalmente hago un poco más que luego se puede usar para hacer pasteles de papa / farls de papa. Puede usar papas hervidas para esta receta o puede hornear papas y triturarlas también. Lo principal es que cuando hagas esta receta, trata de no hacerlo demasiado con la harina o se volverán demasiado pesadas y tendrán una textura similar a la de goma. Estos pasteles de papa irlandesa aún deben ser ligeros y esponjosos y sazonados perfectamente.


Consejos para los pasteles de puré de papa sobrantes

La temperatura

La clave de esta receta es asegurarse de que el puré de papas esté a temperatura ambiente. No los vamos a cocinar por mucho tiempo, así que si el puré de papas comienza demasiado frío, es posible que la mitad de los pasteles esté fría.

Mis patatas salieron directamente de la nevera, así que las puse en el microondas durante un minuto en la configuración más baja, el tiempo suficiente para quitarles el frío, pero no calentarlas demasiado (no querrás cocinar el huevo cuando mezclar los ingredientes).

O simplemente saque la cantidad que necesita del frigorífico una hora antes de empezar a cocinar.

Chalotes

La receta requiere una pequeña chalota cortada en cubitos. Si no tiene una chalota, puede sustituirla por 1 1/2 cucharadas de cebolla amarilla cortada en cubitos muy pequeños y 1/8 de cucharadita de ajo picado. Pero las chalotas son algo que debes tratar de mantener almacenado. Créame, comenzará a usarlos en todo. No creo que haya oído hablar de ellos hasta que leí sobre ellos en Cocina confidencial cuando tenía unos treinta años. Anthony Bourdain dijo que eran una de las claves para hacer que la comida casera supiera más a comida de restaurante, ¡y tenía toda la razón!

Sartén antiadherente

La sartén en las imágenes es la más grande de este conjunto, ¡y me encanta! Tiene un fondo muy pesado y grueso y se calienta de manera muy uniforme. El juego no es muy caro, lo que se adapta a mi estilo de cocina; si comprara sartenes antiadherentes súper caras, ¡tendría miedo de usarlas y abusar de ellas como lo hago! [¡Ya no tengo esa sartén y ya no está disponible en Amazon! Ahora tengo este y me encanta tanto.]


Método

Para los pasteles de tocino, cebolleta y puré de papas, coloque las papas en una olla con agua con sal, hierva y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

Caliente una sartén hasta que esté caliente, agregue el tocino picado y cocine por 2-3 minutos, o hasta que el tocino esté dorado y crujiente. Retirar de la sartén y reservar para escurrir sobre papel de cocina.

Escurrimos las patatas y volvemos a poner en la sartén. Coloque la sartén al fuego durante unos segundos para eliminar el exceso de humedad. Pasar las papas por un ricino a un bol y agregar la mantequilla o el aceite de oliva.

Batir la mezcla de papa con una cuchara de madera hasta que esté bien combinada, luego agregar las cebolletas y el tocino cocido picado y mezclar hasta que esté bien combinado. Sazone, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

Con las manos, forme la mezcla de puré de papas en cuatro empanadas del mismo tamaño, luego déjelas a un lado para que se enfríen. Cuando esté completamente frío, coloque las hamburguesas en el refrigerador durante 30-45 minutos para que se enfríen y se asienten.

Mientras tanto, para los champiñones salteados, precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6.

Coloque el tocino en una bandeja para hornear y coloque una segunda bandeja para hornear encima para pesarlo y evitar que se encrespe mientras se cocina.

Cocine en el horno durante 5-8 minutos, o hasta que se dore y esté bien cocido. Retirar del horno y dejar enfriar durante diez minutos, o hasta que el tocino esté crujiente y firme.

Caliente una sartén hasta que esté caliente, luego agregue los 50 g / 2 oz de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Agregue la chalota y cocine por 2-3 minutos, hasta que la chalota se ablande.

Agrega el ajo y los champiñones y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que los champiñones hayan soltado su líquido y estén tiernos. Sazone, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

Para los bizcochos de patata, cuando los bizcochos de patata se hayan enfriado y cuajado, sácalos del frigorífico y mézclalos con la harina.

Caliente una sartén hasta que esté caliente, agregue las dos cucharadas restantes de aceite de oliva, luego agregue las tortas, dos a la vez. Cocine por ambos lados, girando con cuidado, durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados y se caliente por completo. Manténgase caliente.

Caliente una sartén aparte hasta que esté caliente, agregue el aceite de oliva restante. Rompe los huevos de pato y fríelos hasta que estén cocidos a tu gusto.

Para servir, coloque un pastel de papa en el centro de cada plato. Vierta algunos champiñones en cada pastel de papa, amontonándolos con cuidado. Cubra con un huevo de pato frito, luego sazone, al gusto, con un poco de sal y pimienta negra. Termina con una ramita de perifollo.


Resumen de la receta

  • 1 libra de papas rojas redondas o rojizas
  • ½ de cebolla mediana, en rodajas muy finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco cortado en tiras o 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite en aerosol antiadherente

Precaliente el horno a 300 grados F. Pele y corte las papas en trozos grandes y enjuague inmediatamente con agua fría en un colador. Escurrir bien, presionando ligeramente, luego secar con toallas de papel y colocar en un tazón grande. Corta las rodajas de cebolla en cuartos. Agregue la cebolla, el aceite, el tomillo, la sal y la pimienta a las papas.

Cubra ligeramente una sartén o plancha antiadherente muy grande sin calentar con aceite en aerosol antiadherente. Precaliente una sartén o una plancha a fuego medio. Para cada pastel, coloque una cucharada medidora ligeramente redondeada de la mezcla de papa en una sartén o plancha. Presione la mezcla de papa con una espátula para aplanar uniformemente. Cocine por 5 minutos. Con una espátula ancha, voltee con cuidado los pasteles de papa (asegúrese de no voltear los pasteles demasiado pronto o no se mantendrán unidos). Cocine de 3 a 5 minutos más o hasta que estén doradas. Coloque los pasteles de papa cocidos en una bandeja para hornear. Manténgalo caliente, sin tapar, en el horno mientras cocina los pasteles de papa restantes. Repita con la mezcla de papa restante, revolviendo la mezcla con frecuencia. Rinde 8 porciones (16 tortas de papa).


Remojar las papas en el agua durante 10 minutos, escurrir y secar con un paño de cocina. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto el aceite y mezcle bien. Vierta el aceite en una sartén grande a una profundidad de 1/8 de pulgada y luego a fuego medio. Para cada panqueque, vierta 1/2 taza de la mezcla de papa en la sartén y aplaste un poco. Cocine unos 6 minutos hasta que estén crujientes y dorados, volteando una vez. Repita con más aceite y la mezcla de papa restante. Sirva con crema agria y puré de manzana, si lo desea. Rinde 12 porciones. * 2 libras de papas, ralladas en un recipiente con agua fría. * 1 cebolla mediana, muy finamente picada. Receta de: Archivo ftp://ftp.idiscover.co.uk/pub/food/mealmaster/recipes/mmdja006.zip

Nutrición

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Calorías por porción: 131

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