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Paquetes de papel de aluminio de pollo envueltos en prosciutto

Paquetes de papel de aluminio de pollo envueltos en prosciutto



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Si solo hace una comida en paquete de aluminio en su vida, ¡que sea esta! El pollo relleno con pesto y mozzarella fresco se envuelve en prosciutto y se acurruca entre verduras italianas nadando en una salsa divina que es perfecta para empaparse con pan crujiente a la parrilla, ¡si queda algo!MAS +MENOS-

Pollo

4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)

1/4

taza de pesto de albahaca refrigerado

4

(1 oz) de rodajas de mozzarella fresca (de un paquete de 8 oz)

Vegetales

1

frasco (6 oz) de corazones de alcachofa marinados Progresso ™, escurridos

2

tazas de tomates uva, cortados por la mitad

3

dientes de ajo finamente picados

1/2

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

2

cucharadas de hojas de albahaca fresca en rodajas finas

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  • 1

    Caliente la parrilla a gas o carbón. Corte 4 hojas (18x12 pulgadas) de papel de aluminio resistente. Rocíe con aceite en aerosol.

  • 2

    En el lado grueso de cada pechuga de pollo, corte un bolsillo de 3 pulgadas de largo a 1/4 de pulgada del lado opuesto de la pechuga. Vierta 1 cucharada de pesto en el bolsillo de cada pechuga de pollo. Agrega 1 rebanada de mozzarella en cada bolsillo. Envuelva cada pechuga en una rebanada de jamón serrano. Asegure con palillos de dientes. Frote las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y sal.

  • 3

    En un tazón mediano, mezcle los corazones de alcachofa, los tomates, el ajo y las hojuelas de pimiento. Coloque la pechuga de pollo en el centro de cada hoja de papel de aluminio. Coloque la mezcla de verduras de manera uniforme alrededor de cada pechuga de pollo.

  • 4

    Levante 2 lados del papel de aluminio para que los bordes se unan. Selle los bordes, haciendo un doblez apretado de 1/2 pulgada; pliegue nuevamente, dejando espacio para la circulación y expansión del calor. Doble los otros lados para sellar.

  • 5

    Coloque los paquetes en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla; cocine 10 minutos. Gire los paquetes 1/2 vuelta; cocine de 6 a 8 minutos más o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte el centro de la parte más gruesa (al menos 165 ° F). Retire los paquetes de la parrilla; corte una X grande en la parte superior de cada paquete. Doble con cuidado el papel de aluminio y decore con albahaca.

  • 6

    Mientras tanto, corte la baguette por la mitad verticalmente. Corta las mitades por la mitad a lo largo; cepille los lados cortados con 2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque el pan con los lados cortados hacia abajo en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla; cocine de 1 a 2 minutos por el lado sin cortar hasta que se formen marcas de parrilla. Giro; cocine de 1 a 2 minutos por el lado cortado hasta que se formen marcas de parrilla. Cortar en rodajas al bies. Sirva con paquetes de papel de aluminio.

  • 7

    Para hacer en el horno, coloque los paquetes en una bandeja para hornear. Hornee a 375 ° F de 30 a 35 minutos o hasta que el jugo de pollo esté claro cuando se corte el centro de la parte más gruesa (al menos 165 ° F); decorar con albahaca. Para el pan, coloque las mitades de pan engrasado en una bandeja para hornear galletas. Ase con la parte superior a 3 a 4 pulgadas del fuego de 2 a 3 minutos o hasta que esté tostado.

Consejos de expertos

  • ¿No puede encontrar mozzarella precortada en rodajas de 1 oz? Coloque toda la pieza de mozzarella en el congelador durante 10 minutos, luego córtela en rodajas de 1 oz con un cuchillo de sierra.
  • Busque porciones más grandes de prosciutto si es posible. El prosciutto encierra el relleno y evita que el queso se derrame durante la cocción. Si sus rebanadas de prosciutto son pequeñas, considere usar 2 rebanadas por pechuga o use palillos de dientes para asegurar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
640
Calorías de grasa
300
% Valor diario
Grasa total
34g
52%
Grasa saturada
10g
48%
Grasas trans
0g
Colesterol
140 mg
46%
Sodio
930 mg
39%
Potasio
760 mg
22%
Carbohidratos totales
31g
10%
Fibra dietética
5g
21%
Azúcares
4g
Proteína
54g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
25%
25%
Planchar
25%
25%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 vegetal; 4 1/2 carne muy magra; 1 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Pollo con Verduras al Horno. Fácil Preparación