Bizcocho de Piña Colada

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Si te gustan las piñas coladas… haz esto, pronto. Terminado con crema batida ligera, además de piña y coco, es un sueño en un día caluroso de verano, o siempre que necesite probar el trópico.MAS +MENOS-

Pastel

lata (8 oz) de trocitos de piña

caja de mezcla para pastel blanco Betty Crocker ™ Super Moist ™

Relleno

caja (tamaño de 4 porciones) Jell-O ™ mezcla de pudín instantáneo y relleno de pastel de crema de coco

cucharadas de ron con sabor a coco, si lo desea

Adición

tazas de crema batida espesa

1/2

taza de coco en hojuelas endulzado, tostado

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1
Caliente el horno a 350 ° F. Rocíe el fondo de un molde de 15x10x1 pulgadas con aceite en aerosol. Escurre y reserva el jugo de la piña; cubra y refrigere los trocitos de piña. Transfiera el jugo reservado a una taza medidora de 2 tazas; agregue suficiente agua para hacer 1 1/4 tazas de líquido.
2
En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, el líquido de piña, el aceite y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando. Vierta en una sartén. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 5 minutos.
3
Con el mango de una cuchara de madera (de 1/4 a 1/2 pulgada de diámetro), haga agujeros casi hasta el fondo del pastel cada 1/2 pulgada, limpiando el mango de la cuchara de vez en cuando para evitar que se pegue.
4
En un tazón mediano, bata la mezcla para pudín y la leche con un batidor de varillas de 45 a 60 segundos o hasta que espese un poco pero aún se pueda verter; agregue el ron. Vierta con cuidado sobre el pastel, esparciendo uniformemente sobre la superficie. Trabaje de un lado a otro para llenar los agujeros, golpeando ligeramente el molde sobre el mostrador varias veces. Refrigera 2 horas.
5
En un tazón mediano enfriado, bata la crema para montar y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad alta de 3 a 5 minutos o hasta que se formen picos rígidos. Unte sobre el pastel; cubra con coco y trocitos de piña refrigerados. Para servir, corte en 6 filas por 4 filas. Cubra y refrigere cualquier pastel restante.

Consejos de expertos

Para lograr el mayor éxito con esta receta, asegúrese de usar un molde de 15x10 pulgadas con un borde de al menos 1 pulgada para que haya menos riesgo de que la masa del pastel se derrame mientras se hornea.
Una manera fácil de tostar el coco es colocarlo en una sartén antiadherente pequeña y calentar a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el coco se dore ligeramente. Transfiera a un molde para pastel o plato regular para enfriar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 210
Calorías de grasa: 110

% Valor diario

Grasa total: 12g; 18%
Grasa saturada 6g 29% Grasas trans 0g
Colesterol: 45 mg; 16%
Sodio: 220 mg; 9%
Potasio: 85 mg; 2%
Carbohidratos totales: 24g; 8%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 16 g
Proteína: 2g

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 8%; 8%
Planchar: 2%; 2%

Intercambios:

1 almidón; 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 de grasa;