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Adoptando el arte de la "higiene" con la "comida reconfortante escandinava"

Adoptando el arte de la



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Hygge es un concepto de estilo de vida danés que denota comodidad, calidez y felicidad. La autora de libros de cocina Trine Hahnemann canaliza este concepto en su comida, que comparte con nosotros en su nuevo libro de cocina, Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene. Ella escribe que, para ella, Hygge es:

"Hablar con una taza de café y una rebanada de pastel casero, cocinar para otras personas, tomar un poco más de tiempo en el desayuno, hornear una barra de pan el fin de semana, organizar una fiesta de verano llena de comida fresca, amor, risas, acomodarse para una larga velada en casa con un plato de sopa y una copa de vino: estos son los placeres simples que son fáciles de crear e inmensamente gratificantes ".

La palabra no se traduce directamente al inglés, pero es una expectativa arraigada en la cultura danesa; y, además, la ausencia de hygge está "definida y reconocida", dice Hahnemann.

En la cultura alimentaria, hygge encarna el placer de comer, aunque sin glotonería. En cambio, y según tengo entendido, el hygge podría definirse como comer alimentos buenos y nutritivos y deleitarse en el momento en que se come un bocado o, de manera más general, es el arte de compartir una buena comida con amigos y familiares.

Es importante destacar que las recetas de Hahnemann son una celebración de la comida real: mantiene una dieta variada y equilibrada dictada por las estaciones y compra ingredientes cultivados orgánicamente. El libro presenta recetas nórdicas indelebles a menudo salpicadas de influencias internacionales como ella. Osso Buco Blanco y ella Ensalada Nórdica de Quinua. Hahnemann también comparte recetas para Patas de pato con patatas, Manzanas y repollo moreno; Calabacín Cremoso de Cebada y Champiñones; Pastel de capas de manzana de invierno; y Pan de centeno escandinavo.

Tuve la oportunidad de ponerme al día con Hahnemann para averiguar más sobre su estilo de cocina y su enfoque de la comida. Para la entrevista, sigue leyendo a continuación:

The Daily Meal: ¿Cuál es su filosofía de cocina?

Trine Hahnemann: Creo en la estacionalidad y en el uso de muchas verduras en tu cocina. Utilizo mi tradición, pero dejo que la inspiración de otras partes del mundo entre en mi cocina.

También creo que cocinar en casa no debería ser demasiado complicado. Creo que es importante planificar un poco la comida diaria y no empezar a pensar en ello cuando empiece a tener hambre. Cocinar y comer debe ser alegre y lleno de amor. Cocinar no debe sentirse como una carga y comer no debe estar lleno de reglas y abstinencia. Cocinar para mí es una forma de demostrar tu amor por otras personas.

¿Cómo inspiró las recetas que eligió incluir en este libro?

Mi vida: así cocino y como. Quería compartir las recetas que me gusta cocinar para mis amigos y familiares. Entonces tenía muchas ganas de compartir la comida reconfortante escandinava moderna. Qué cocinamos a diario, cómo son nuestras celebraciones y cómo incorporar el hygge a la alimentación diaria.

Cual es tu favorito receta en el libro y por qué?

¡Pregunta imposible de responder! Me despierto todos los días y espero con ansias lo que va a estar en mi lista de comidas y comidas. Especialmente si estoy en casa cocinando en la cocina, estoy planeando qué cocinar para los días venideros. Les puedo decir lo siguiente que haré: albóndigas en salsa de apio nabo con ensalada de col rizada y queso de cidra para el pudín.

¿Cómo espera que los lectores utilicen este libro y qué espera que se lleven?

Espero que se lleven el libro a la cocina y lo utilicen como inspiración para la cocina diaria; Espero que se animen a consumir más verduras y también espero que la gente disfrute leyendo mis historias personales sobre lo que significa la comida para mí.

¿Algo más que le gustaría compartir?

La cultura gastronómica escandinava tiene mucho que ofrecer: es mucho más que pan de centeno, arenque y salmón. Creo que el hygge es importante, pero en ese contexto, es muy importante crear una sociedad donde se valore la comida y donde las familias tengan recursos y dinero para compartir comidas todos los días. Hygge se trata de la vida cotidiana, se trata de todos los pequeños momentos en los que estás presente y creas algo auténtico, casi sin darte cuenta.


Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann

Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de comodidad junto a la chimenea, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad de la chimenea y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. durante todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

Foto de Columbus Leth


Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann

Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de intimidad junto al fuego, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad del hogar y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

Foto de Columbus Leth


Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann

Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de intimidad junto al fuego, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad del hogar y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann

Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de comodidad junto a la chimenea, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad de la chimenea y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. durante todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann

Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de comodidad junto a la chimenea, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad de la chimenea y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. durante todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de intimidad junto al fuego, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad del hogar y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de intimidad junto al fuego, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad del hogar y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de intimidad junto al fuego, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad del hogar y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. durante todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

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Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de comodidad junto a la chimenea, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad de la chimenea y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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Este año ha habido más libros sobre "hygge", ese concepto danés de intimidad junto al fuego, amabilidad relajada, reuniones cálidas e informales y la comodidad del hogar y el hogar, de los que puedo imaginar. Pero antes de que surgiera el bombo publicitario, estaba la Reina de Hygge, Trine Hahnemann, quien nos presentó el término por primera vez, y su nuevo libro, Scandinavian Comfort Food, nos muestran cómo celebrar el arte de Hygge en nuestros propios hogares. todo el año no se trata solo de parpadear velas en noches oscuras e invernales. Entonces, elegí una receta que muestra cómo comenzar el día abrazando el espíritu hyggelig, con una pila de panqueques de centeno con arándanos y almíbar dorado.

Comida reconfortante escandinava: abrazando el arte de la higiene por Trine Hahnemann
Publicado por Quadrille (£ 25)
Fotografía: Columbus Leth

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