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Tarta de coco

Tarta de coco


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Masa 1:

1. Tamizar la harina dos veces.

2. En un bol prepare un levadura amasando y disolviendo la levadura en 300 ml de leche tibia. Agregue un lg de azúcar y 2 lg de harina sobre la levadura disuelta y mezcle bien. Cubrir el plato con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos.

3. Mezclar las yemas con el azúcar hasta que tengan un color claro, luego agregar la cáscara de naranja y la cáscara de limón.

4. Hacer un agujero en el medio de la harina tamizada y agregar la mayonesa, las yemas batidas, el resto de la leche tibia, la naranja rallada y la piel de limón y mezclar con una cuchara hasta incorporar toda la harina.

5. Amasar bien con las manos durante 7 minutos, añadiendo el aceite poco a poco. Por último, poner una cucharada de harina, amasar un minuto, tapar con una toalla y dejar reposar durante 60 minutos.

Masa 2:

1. Prepare la mayonesa como para la masa 1.

2. Mezclar el resto de la harina con el cacao y tamizar dos veces. Luego proceda como en los pasos 3, 4 y 5 de la masa 1.

Relleno:

En un bol rallar el chocolate blanco, poner los copos de coco y mezclar. Luego agrega las claras (sin batir) e incorpóralas a la composición (también probé la versión sin claras en el relleno y es igual de sabrosa).

Montaje:

1. Amasar la masa blanca y dividirla en 4 partes iguales, hacer lo mismo con la masa negra.

2. Engrase la encimera con un poco de aceite, engrase las manos y luego extienda un trozo de masa blanca en una hoja

3. Rectangular de 0,5 a 1 cm de grosor (utilice un tornado para darle el grosor ideal). Haz lo mismo con la masa negra.

4. Coloque la masa negra sobre la blanca y presione ligeramente con las palmas, extienda 1/4 del relleno sobre la superficie de la masa negra, luego enróllela ligeramente, oculte los extremos y colóquela en una bandeja para pasteles forrada con papel de hornear. Haz lo mismo con el resto de piezas de masa.

5. Cubra las bandejas con una toalla y deje reposar los pasteles durante 10-15 minutos.

6. Precaliente el horno a 180 grados centígrados y ponga un recipiente con agua fría en el horno. Luego coloque los cozonacs en el estante medio del horno y déjelos hornear durante 45-50 minutos o hasta que se doren (depende del horno, el mío es eléctrico y lo coloco en la calefacción superior e inferior).

7. Una vez horneados, sácalos del horno, cubre las bandejas con una toalla y déjalos enfriar.


Lacucinaromena

Quiero dedicar estos primeros pasteles, hechos por mí, a mi madre que es una experta. Al estar a tantos kilómetros de casa, quería sentir la emoción de las vacaciones, junto con los seres queridos de mi hogar. Y realmente lo logré, porque olí pasteles horneados. madre madre. Como lo hice
Para la masa (2 tortas):
- 1,2 kg de harina,
- 6 yemas,
- 350 gr de azúcar,
- 600 ml de leche,
- 200 gr de mantequilla derretida,
- esencia de vainilla y ron, piel de limón rallada y naranja,
- una cucharadita de sal,
- 50 gr de levadura.
El relleno está elaborado con 6 claras de huevo batidas, 150 gr de azúcar, 250 gr de nueces molidas, 4 lg de cacao y esencia de ron.
También necesitamos un huevo para engrasar y semillas de amapola o coco para presionar encima.

Vamos a ir al grano:
- Tamizar la harina, separar los huevos y deben estar tibios, a temperatura ambiente.
- hacer la levadura (plamadeala) con levadura, un poco de leche tibia y 3 lg de harina, dejar reposar al fuego durante unos 15 minutos,
- el azúcar se disuelve en la leche y se calienta al fuego, no muy duro,
- batir las yemas con una cucharadita de sal,
- las esencias se ponen en leche tibia,
- la mantequilla se derrite,
- ponemos la mayonesa sobre la harina, la leche y las yemas y como dice el refrán "paja y agua batida" amasamos y hacia el final empezamos a incorporar la grasa (no puse toda la mantequilla de una vez, amasé con mis manos empapadas en grasa, hasta acabar toda mantequilla),
- dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media,
- mientras tanto se realiza el relleno,
- extienda las láminas de masa, rellénelas con crema y teje,
- poner el bizcocho en las bandejas engrasadas y dejar reposar media hora más,
- engrasar con huevo y prensar semillas de amapola y coco,
- Hornee durante aproximadamente una hora a 150-170 grados.
¡Diviértete y una Pascua tranquila!



Dulces de todo tipo

Esta es la primera receta que presentaré, la receta extraída del blog de Laura, como lo exige el reglamento. Los había planeado durante mucho tiempo, pero ahora tenía que movilizarme y decirme: "hoy sin chocolate" :))))

Apetitoso, suave, esponjoso y fragante. vale la pena intentarlo. ¡Son excelentes!

350 g de harina
180 ml de leche
50 g de mantequilla
1 yema
75 g de edad
7 g de levadura seca
sal
esencia de vainilla
piel de naranja confitada

Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, luego disolver en un poco de leche tibia. Poner la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y verter la mezcla de levadura.

Frote por separado la yema con un poco de sal, luego vierta lentamente el resto de la leche tibia, el resto del azúcar y los sabores. Vierta esta mezcla sobre la levadura inflada, luego comience a amasar la masa. Una vez incorporados todos los ingredientes, vierte la mantequilla derretida poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Cubrir el bol con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

  • Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina.
  • La máquina de pan se puede utilizar para la operación de amasado.

Laura usó la mermelada de cáscara de naranja. No tenía ni encontré nada para comprar, así que improvisé, según el método presentado por Alison.

5 cucharadas de coco
1 cucharada de piel de naranja confitada
crema dulce para nata montada

En un bol, mezcla el coco con la piel de naranja confitada, luego vierte gradualmente la nata montada para la nata, hasta obtener una pasta firme y consistente.

100 ml de leche
50 g de azúcar
cáscara de naranja recién rallada (1/2 cucharadita)
esencia de vainilla
2 cucharadas de coco

Hervir la leche, el azúcar, la piel de naranja rallada y el coco. Reservar, condimentar con vainilla y mantener caliente.

Además, necesitamos unos 30-40 g de mantequilla blanda para engrasar la bandeja y las tartas.

Damos la vuelta a la masa levantada sobre la mesa untada con aceite y la dividimos en 12 bolas, aproximadamente iguales.

Los bordes se levantan, aprietan y pegan entre sí, formando una bola. :)

Engrasar bien la sartén (25/35 cm) con mantequilla y colocar las bolas, con el cierre hacia abajo. Engrasar con abundante mantequilla y dejar reposar durante 30-40 minutos.

Pon la bandeja en el horno caliente a fuego medio. Cuando los nidos comiencen a dorarse (después de 15-20 minutos) calienta nuevamente el almíbar y viértelo caliente encima.

Vuelve a poner la bandeja en el horno y mantén hasta que se absorba todo el almíbar y los nidos estén bien dorados.


Como una nuez (coco) en la pared

La tecnología, el capitalismo y la globalización, el tercio sagrado de la modernización diaria, me robaron casi todos los placeres de mi infancia. Atrás quedaron los días oscuros en los que había que esperar a que mayo madurara las cerezas o aparecieran las primeras fresas rosa-verde, pero más fragantes que la fresa futurista más colorida.
Es abril, la mañana que voy a trabajar, hace frío y, sin embargo, las estanterías y los puestos están llenos de fresas. Son rojos, grandes y eso es todo. Saben vagamente a fresa, como el agua de un vaso en el que antes había vino sabe a vino. No digo que sea malo tener cosas antinaturales a nuestra disposición. Para un hombre con túnica blanca es un alivio y para un blogger de comida con dslreu una verdadera bendición, pero para uno como yo, un nostálgico todavía humilde, incapaz de comer con los ojos porque no puedo mover mis papilas gustativas en la córnea. , es triste.

Estoy triste. Esta tarta me entristeció. Lo hice porque es ayuno y primavera. Será ... para cristianos y meteorólogos. Los pasteleros y los realistas todavía sienten el frío y adoran la mantequilla, los huevos, el azúcar y la harina. Para hacer una buena corteza de tarta necesitas mantequilla. Yo uso 120 gramos cortados en cubitos sobre 200 gramos de harina 480, 75 gramos de azúcar en polvo, 25 gramos de coco finamente molido, 15 gramos de almidón y 2 gramos de sal frotados entre los dedos hasta la etapa de migas y luego atados con una o medio (50 gramos). Si está en ayunas use margarina al 80% de grasa en lugar de mantequilla y ate todo con 50 gramos de líquido ... agua, borscht, leche de coco si lo desea. Si tampoco te gusta la margarina, usa 100 gramos de aceite en lugar de grasa, no importa cómo lo hagas, después de juntarla en una bola déjala enfriar durante una hora.

Escribiré más sobre la tarta en mi casa pronto, si tienes curiosidad.

Después del reposo se estira a un espesor de 4 milímetros, se empaca bien, con especial cuidado en las esquinas, en la forma deseada, en mi caso cuadrada y bien engrasada, se pincha en lugares y se deja en el congelador hasta que el el horno se calienta a 180oC. Mételo al horno y hornea por 15-20 minutos o hasta que esté bien dorado o pálido, si quieres. Deje los frijoles o el arroz, las bolas o las nueces en su lugar. Si se forman ampollas después de los primeros minutos, toma un cuchillo y apuñala con fuerza. Ellos se darán por vencidos.

Retira la tarta de la sartén y haz una ganache mientras se enfría. Hervir 250 gramos de crema de coco con 40 gramos de miel de lima y verter más de 200 gramos de chocolate negro picado al 70%; use un buen chocolate. Si no te gusta comerlo vacío, tampoco te gustará en la tarta. Mezclar con una espátula de silicona hasta que quede brillante. Agrega 50 gramos de mantequilla y un buen brandy (25 gramos). ¿El cargo? No agregue mantequilla, miel ni brandy. De todos modos, cuando esté listo, viértelo en la tarta enfriada y mete el trabajo en el congelador.


Receta de tarta con nueces y mierda

Ingredientes
  • 500 gramos de harina,
  • 1 cubo de levadura,
  • 250 gramos de azúcar,
  • 1 esencia de ron,
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos,
  • 200 ml de leche,
  • 50 ml de aceite,
  • 50 gramos de cacao
Métodos de preparación

Poner la harina en un bol y hacer un & ldquocuib & rdquo. Calentar la leche tibia con una cucharada de azúcar y el terrón de levadura fresca. Dejar fermentar un poco, luego añadir las yemas y 100 gramos de azúcar y amasar hasta obtener una masa espesa. Hacia el final del amasado, agregue un poco de aceite. Dejar reposar cubierto con una toalla en un lugar cálido durante 30-50 minutos hasta que salga de la olla.

Para el relleno, batir las claras y mezclar con nueces molidas, 150 gramos de azúcar, cacao y esencia de ron. Extienda dos hojas iguales y rellene cada una con la mitad del relleno. Enrolle y luego gire juntos. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno.

Batir un huevo con azúcar y luego engrasar el bizcocho antes de meterlo al horno. Dejar en el horno durante una hora y 20-30 minutos a 150-160 grados.


Bizcocho esponjoso de algarroba, nuez y almendra

Para la versión sin lácteos, reemplace la leche de vaca con leche vegetal y la mantequilla con aceite de coco.

Para la versión vegana, sustituya la leche de vaca por la vegetal, la mantequilla por aceite de coco y no agregue las 2 yemas. Engrasa el bizcocho con un poco de aceite vegetal.

Resulta increíblemente bueno en todas las variantes.

TOMÓ
500 g de harina de trigo blanco (tipo 000)
250 ml de leche tibia
100 g de mantequilla derretida
1 cucharada de jarabe de arce o azúcar sin refinar (opcional)
2 yemas
1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
1 huevo batido para engrasar el bizcocho

RELLENO
100g de nueces molidas
100 g de polvo de almendras (o nueces enteras)
2 cucharadas de sirope de arce
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de algarroba
Pasas

Puede ajustar las cantidades en el relleno según sus preferencias.

En un bol, disuelva la levadura en la leche tibia, luego agregue el azúcar y las yemas y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la mantequilla derretida, luego la harina y amasa bien la masa. Cubre el bol con una servilleta y deja que la masa suba en un lugar cálido durante una hora. (¡La masa es blanda y NO añadimos harina si queremos que los cozonacs salgan muy esponjosos!)

A medida que crece la masa, prepara el relleno. Pon las pasas a hidratar durante 30 minutos, luego escurre en un colador.

En un bol mezclar las nueces molidas con la almendra en polvo, el almíbar, la leche y la algarroba.

Vierta un poco de aceite en la encimera y ponga la masa, que divide en 2. Engrase sus manos con aceite para manipular fácilmente la masa. ¡La masa es fácil de manipular incluso si es blanda! ¡Deja de agregar harina!

Extienda la masa a mano, no utilice un rodillo. Ponga la mitad del relleno de algarroba, luego espolvoree con pasas.

Haz lo mismo con el segundo trozo de masa.

Envuelva los 2 rollos.

Coloca el bizcocho en forma sobre papel de horno. Deje reposar el bizcocho en un lugar cálido durante 30 minutos.
Engrasar el bizcocho con huevo y ponerlo en el horno precalentado a 170 grados, hasta que pase la prueba del palillo. (alrededor de 35-40 minutos)


¡Buen apetito!


Cozonac tejido con nuez y cacao. Receta para principiantes

Si te resulta difícil amasar pasteles, espero que la receta que te propongo te haga intentar prepararlos al menos una vez.

Quiero mencionar desde el principio que también soy un principiante en los “cozonacit”, así que si quieres unos cozonacs trenzados, te decepcionará el libro. Los filmé especialmente cuando salí. Después de los dos pasteles, hice otra ronda de cuatro que salió mucho mejor trenzada, pero no quería engañarte con las ediciones.
A continuación, enumeraré los pasos para preparar dos pasteles, así como los ingredientes que utilicé.

Ingredientes de la masa:

  • 1 kg de harina
  • 50 g de levadura
  • 300 g de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • 500 ml de leche
  • 150 gr de mantequilla derretida
  • 20 ml de ron o esencia de ron
  • Sal
  • 5 yemas
  • Cáscara rallada de 1 limón

¡Cuidadoso! ¡Todos los ingredientes, incluida la harina, deben estar a temperatura ambiente para garantizar el éxito de la receta!

  • Para empezar, calienta la leche para hacer la mayonesa. No tienes que dejar que la leche hierva, simplemente caliéntala. Si pones leche hervida sobre la levadura, NO funcionará y estropearás la bondad de los ingredientes.
  • Entonces, una vez que la leche se haya calentado, trituramos los 50 g de levadura sobre los que ponemos dos cucharaditas de azúcar y una cucharadita de harina. Mezclar todo con un poco de leche tibia, hasta obtener una pasta que dejas reposar unos 15 minutos o hasta que suba.
  • Poner el resto del azúcar sobre la leche tibia y mezclar bien hasta que se disuelva.
  • Mientras tanto, tamice la harina.
  • Una vez que haya subido la levadura, la colocaremos sobre la harina tamizada.
  • Mezclar las yemas con la sal, que ponemos sobre la harina.
  • Agregamos ron que se puede reemplazar con esencia de ron.
  • También ponemos cáscara de limón.
  • Poco a poco agregaremos la leche tibia.
  • El siguiente paso es amasar la masa.
  • Poner la mantequilla derretida poco a poco y amasar hasta que nos aseguremos de que penetre por completo en la masa. Puede agregar más aceite si siente que la masa se ha quedado pegajosa.
  • El proceso de amasado no es difícil cuando se usa una pequeña cantidad de harina. Las cosas cambian cuando amasamos más de 5 kg de harina. Por eso, si eres un principiante como yo, te recomiendo que repitas el proceso de amasado, en lugar de luchar con una gran cantidad de harina.
  • Y ahora volvamos a nuestra masa, que tras 10 minutos de amasado está lista para dormir su belleza durante una hora. No le gusta el frío ni la corriente, así que tenemos que taparlo con una toalla limpia y ponerlo al calor. ¡Pasemos al relleno!

Ingredientes para el relleno de la torta:

  • 5 claras de huevo
  • 40 g de cacao
  • 200 g de nueces
  • 100 g de polvo viejo
  • un poco de jugo de limón
  • Sal
  • aceite para engrasar la encimera
  • Para empezar, batir las claras junto con la sal y un poco de zumo de limón.
  • Después de que las claras de huevo estén firmes, agregue el azúcar en polvo y mezcle bien hasta que la espuma forme grumos o no se caiga del bol.
  • Ahora vamos a añadir los 40 g de cacao que incorporamos fácilmente a las claras con una espátula.
  • Al final añadimos nueces.
  • Después de que la masa haya subido, engrase las bandejas con mantequilla y comience a trenzar las tortas.
  • Primero engrasaremos la encimera con aceite.
  • Divide la masa en cuatro partes iguales.
  • Con ayuda de las manos engrasadas esparce uno de los trozos de masa sobre la encimera.
  • Agrega el relleno lo más uniformemente posible sin presionar demasiado, para no tapar la masa con los trozos de nuez.
  • Hacemos lo mismo con la segunda pieza.
  • Al final, tejemos las dos tiras de masa. Doblamos los extremos por dentro para que no se salga el relleno.
  • Hacemos lo mismo con el segundo bizcocho.
  • Antes de hornear, deje que los cozonacs se eleven durante 30 minutos.
  • Hornee los cozonacs durante 30 minutos en el horno precalentado a 160 grados Celsius, luego unos 20-30 minutos a 180 grados Celsius.
  • En los últimos 20 minutos de horneado, engrasarlos con un huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar.
  • Los envolvemos en papel de aluminio para que no se quemen. De esta forma obtendremos una cáscara blanda.

¡Eso es todo! Si decides preparar nuestra receta, te esperamos con reseñas sobre el resultado obtenido.


Bizcocho esponjoso sin amasar

Ingredientes para 1 tarta: 550 g de harina, 320 ml de leche tibia, 150 g de azúcar, 150 g de mantequilla derretida, 7 g de levadura seca, 3 yemas, ralladura de cáscara de limón o naranja, 1 vial de esencia de vainilla, una pizca de sal

Ingredientes para el relleno: 250 g de nueces molidas, 80 g de azúcar en polvo, 20 g de cacao, 3 cucharadas de leche tibia, 1 ampolla de esencia de ron

Otros ingredientes: 10 ml de aceite para engrasar y 1 yema para engrasar

Método de preparación: Empezamos preparando una mayonesa. Poner la levadura seca en la leche tibia y agregar 2 cucharaditas de azúcar, mezclar bien la composición con un batidor hasta que la levadura se disuelva en la leche, luego dejar reposar por unos 10 minutos. Después de que la levadura haya subido, vierta la composición en un recipiente hondo, luego agregue las yemas, la mantequilla derretida y enfriada, la cáscara de limón o naranja y la esencia de vainilla. Mezclar bien con la batidora, luego añadir la harina, el azúcar y la sal en polvo. Mezclar bien con la batidora o con una espátula de madera hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados y obtenemos una composición homogénea. Engrasar otro bol con un poco de aceite y verter el Cubra el recipiente con una envoltura plástica para alimentos y deje que la masa se eleve en un lugar cálido durante unos 120 minutos hasta que la masa aumente y duplique su volumen.

Preparación del relleno. En un bol poner nueces molidas, cacao, leche, esencia de ron y azúcar en polvo, mezclar bien hasta que quede suave y unir la composición.

Estirar la encimera, colocar la masa sobre la encimera y dividirla en 2 mitades iguales, formar un rectángulo con la masa con un rodillo, repartir el relleno uniformemente sobre ella y enrollarlo ligeramente. Proceder de manera similar al segundo rectángulo, luego tejer unos 2 rollos, apretar en los extremos y colocar el bizcocho en una bandeja para zozonac forrada con papel de horno. Deje el bizcocho en el molde durante unos 30 minutos hasta que suba un poco. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasar el bizcocho con yema de huevo y hornear y hornear durante unos 40-45 minutos dependiendo de cada horno.

Nota.Dependiendo de la cantidad de bizcocho que quieras hacer (para 2 bizcochos) y según la bandeja de horno utilizada, duplicar la cantidad utilizada. ¡Le deseamos buen apetito y aumente su cocina!

Vea también la receta en video de bizcocho sin amasar:


Roxana Nemeș sabe cocinar coco e icircn de varias formas después de Survivor

El hambre no era el problema mientras estaba fuera de casa, sino el anhelo por su novio y sus padres con quienes estaba acostumbrada a ver y hablar todo el tiempo.

& bdquoEl anhelo más claro por mi novio y mi familia, la madre con la que hablaba todos los días. Sin embargo, cuando me fui dije: con hambre creo que me adaptaré, con las condiciones me adaptaré porque me conozco.

En la isla, Roxana solía preparar el gallo de varias formas.

& bdquoMe lo comí crudo, me gustó muy crudo, lo hice al fuego, de alguna manera horneé más que frito porque no tenía aceite. No sé, alguien más estaba haciendo su sopa, Majda, por ejemplo, estaba haciendo su sopa de coco y rdquo, dice el artista.


Como comer coco

A pesar de que el coco se ha vuelto bastante popular en nuestro país, todavía no se sabe muy bien cómo se consume. Estos son los pasos a seguir:

Coloque el coco sobre una superficie dura con los agujeros o muescas hacia arriba. Sostenga firmemente el fondo del coco con una mano o apóyelo sobre un paño enrollado. Con la otra mano, intente clavar un cuchillo afilado en cada uno de los tres agujeros de coco hasta que lo perfore. Escurre el agua de coco. La cáscara exterior de un coco es tan dura que no se puede cortar con un cuchillo común. Para romper un coco, coge un martillo y golpea el cuchillo con el que hiciste la fisura, hasta que se parta, luego retira el corazón y límpialo de restos de piel.

Que es el agua de coco

A menudo confundido con la leche de coco, el agua de coco es lo que escuchas cuando tomas una nuez fresca y la agitas. Es rico en electrolitos: potasio, calcio, sodio. La presencia de electrolitos en el cuerpo es fundamental para la funcionalidad de los nervios y músculos, la hidratación y el mantenimiento del nivel de pH en la sangre. El agua de coco se puede conservar en el refrigerador hasta por 24 horas.

Leche de coco

La leche de coco se puede encontrar en los supermercados o se puede hacer en casa. Se usa para cocinar varios platos y la "crema" de coco, una leche más grasa, se usa generalmente en dulces.

Aceite de coco

El aceite de coco se extrae de la nuez blanca. En las islas tropicales, este aceite es una fuente importante de grasa. Tiene una de las aplicaciones más variadas: en la cocina, en la medicina y en la industria.