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Nueva aplicación detecta vino falso

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Una nueva aplicación promete autenticar los vinos australianos en China

Wikimedia / Terence

Una nueva aplicación promete ser capaz de identificar auténticos vinos australianos escaneando las etiquetas.

El mercado del vino chino es enorme, pero la cantidad de vinos falsificados que circulan tiene a los clientes preocupados por la autenticidad. Ahora, una nueva aplicación promete resolver el problema autenticando los vinos australianos para que los clientes puedan tomar una copa y relajarse.

Según Shanghaiist, la nueva aplicación de la empresa china de TI Invengo y el jugador de baloncesto australiano Andrew Vlahov dice que podrá identificar etiquetas auténticas de vinos australianos y eliminar las imitaciones. Una versión que pudiera identificar etiquetas reales de vinos no australianos parece que también sería útil, considerando que nadie quiere pagar un precio alto por un Chateau Lafite Rothschild que resulta ser falso.

Vlahov cree que los clientes estarán dispuestos a pagar un poco más por una botella que saben que es auténtica.

"Eso es esencialmente lo que estamos tratando de hacer", dijo, "establecer un nuevo punto de referencia y un protocolo que sea aceptado por australianos y chinos".


Cómo las partículas atómicas ayudaron a resolver un misterio de fraude en el vino

El físico francés Philippe Hubert utiliza rayos gamma para detectar radiactividad en el vino. "En el vino está la historia de la Era Atómica", dice.

C J Walker / Cortesía de William Koch

En un laboratorio, en las profundidades de un tramo de una milla de altura de los Alpes en la frontera franco-italiana, Philippe Hubert, físico de la Universidad de Burdeos, está probando la autenticidad de una botella de vino.

"Buscamos radiactividad en el vino", dice Hubert. "La mayoría de las veces los coleccionistas me envían botellas de vino porque quieren saber si es falso o no".

Primero, Hubert toma la botella en la mano y la acerca a un detector. Después de cerrar el blindaje, que bloquea la radiación, registra los rayos gamma. El nivel de esos rayos gamma emitidos a menudo puede decirle algo sobre cuándo se embotelló el vino. Por ejemplo, si se embotelló antes de 1945, no debería haber cesio 137 (evidencia radiactiva de bombas nucleares explotadas y la era atómica) en el vino.

Pero esa no es la única forma de hacerlo. Maureen Downey, detective de vinos y fundadora de la evaluación y autenticación de vinos de Chai Consulting en San Francisco, tiene un conjunto de herramientas de artículos que usa para examinar de manera forense botellas de vino: hojas de afeitar, lupas, lupas de joyería, linternas, luz azul.

"Los vinos falsificados se han convertido últimamente en un problema mucho mayor", dice Downey. "En el último año, yo mismo he escrito informes por aproximadamente $ 5 millones en falsificaciones".

Y a medida que aumenta el fraude, los expertos se esfuerzan más que nunca para autenticar el vino: las fibras del papel de la etiqueta, los pequeños hoyos en el vaso, la profundidad de la batea en el fondo de la botella, todo contiene pistas. Y también los corchos.

"Los estafadores se esforzaron mucho en hacer que sus tapones parecieran estropeados", dice Jancis Robinson, escritora de vinos desde hace mucho tiempo El Financial Times. "Es importante que la etiqueta parezca que ha estado un poco alrededor de la cuadra, por lo que es posible que la froten con un poco de tierra o posos de café".

Descubriendo las botellas de Jefferson

Las "botellas de Jefferson" por las que Bill Koch pagó medio millón de dólares y luego descubrió que eran falsas. CJ Walker / Cortesía de William Koch ocultar leyenda

Las "botellas de Jefferson" por las que Bill Koch pagó medio millón de dólares y luego descubrió que eran falsas.

CJ Walker / Cortesía de William Koch

"Hay dos formas de falsificar vino", dice Patrick Radden Keefe, redactor de The New Yorker. "O estás jugando con la botella o estás jugando con el vino". Escribió una historia hace unos años sobre una de las falsificaciones más intrigantes de todas: las botellas de Jefferson.

La saga de las botellas de Jefferson comienza en 1985 en una subasta de vinos en Christie's en Londres, donde subastaron una botella de 1787 Lafite, de uno de los mejores viñedos de Francia.

"Era una botella muy vieja con la inscripción 1787, Lafite, y las letras 'Th.J'", dice Keefe. "Christie's dijo que la evidencia sugería que esta botella provenía de una colección de viejos vinos franceses que habían pertenecido a Thomas Jefferson".

La botella se vendió por unos 157.000 dólares a la familia Forbes, la botella de vino más cara jamás vendida en una subasta. Keefe dice que cuando le dijeron a Malcolm Forbes que había ganado la licitación, dijo: "Es más divertido que las gafas de ópera que Lincoln sostenía cuando le dispararon. Y nosotros también las tenemos".

Después de eso, los coleccionistas de vino comenzaron a maniobrar para hacerse con otras botellas de Jefferson cuando comenzaron a aparecer en el mercado. Bill Koch, cuyos hermanos Charles y David de Koch Industries a menudo se conocen como los hermanos Koch, es un ávido coleccionista de arte, Western Americana y vino. Compró cuatro de las botellas de Jefferson a fines de la década de 1980 por medio millón de dólares.

Más de The Kitchen Sisters

The Kitchen Sisters, Davia Nelson y Nikki Silva, son productoras independientes ganadoras del premio Peabody que crean historias de radio y multimedia para NPR y transmisión pública. Su serie Hidden Kitchens viaja por el mundo, narrando rituales y tradiciones de cocina poco conocidos que exploran cómo las comunidades se unen a través de la comida, desde la Sicilia actual hasta la Inglaterra medieval, el interior de Australia y el oasis en el desierto de California.

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"Cuando la gente venía de visita y tomaba vino en su espaciosa bodega de su casa en Palm Beach", dice Keefe, "Bill Koch mostraba con orgullo sus botellas de Jefferson".

En 2005, cuando el Museo de Bellas Artes de Boston se preparaba para una exposición de la colección de Koch, se puso en contacto con la Fundación Thomas Jefferson de Monticello para verificar la procedencia de los vinos.

"Todos en Monticello en ese momento éramos muy escépticos sobre cualquier conexión entre Jefferson y estas botellas de vino", dice Lucia (Cinder) Stanton, una historiadora principal que ha trabajado en Monticello durante más de 30 años.

Jefferson era el "principal conocedor de vinos de la República, el experto que preside el vino francés en este país", dice Stanton. Pidió vino para George Washington y escribió descripciones de los primeros crecimientos y mejores vinos en Francia para varios comerciantes estadounidenses.

También fue un meticuloso administrador de registros que registró todos los aspectos de su vida en detalle. Cuando regresó de Francia, tenía los vinos que había comprado para él y el presidente Washington cuidadosamente enviados a los EE. UU. Según sus libros detallados, todos llegaron intactos, dice ella.

"En sus vastos registros de más de 60.000 documentos", dice Stanton, "no había nada que sugiriera que Jefferson alguna vez hubiera pedido alguno de estos vinos. En las llamadas botellas de Jefferson, había alrededor de una docena de botellas, incluidas una Chateaux de 1784 y una de 1787". d'Yquem, un Lafite de 1787, un Margaux. La mayoría eran de 1787, una cosecha que Jefferson nunca ordenó en su vida ".

Cuando Bill Koch se dio cuenta de que potencialmente se había cruzado, se puso en contacto con Jim Elroy, un ex agente del FBI.

"Elroy es una especie de tipo genial, sabueso", dice Keefe, el reportero. El tono de llamada de su teléfono móvil es el tema silbado de la película de vaqueros de Clint Eastwood, Lo bueno, lo malo y lo feo. "Entonces Koch le dice a Elroy: 'Ensilla'. Y Elroy lo hizo ".

Elroy reunió a un equipo de expertos en vino, incluido un ex inspector de Scotland Yard en Inglaterra y un ex agente del MI5 en Alemania, y lanzó una investigación internacional.

"Identifiqué al perpetrador como un hombre llamado Hardy Rodenstock", dice Elroy.

Las botellas de vino añejo que datan de finales del siglo XVIII se etiquetan y almacenan cuidadosamente en las bodegas del Chateau Lafite Rothschild, Burdeos, Francia. Adam Woolfitt / Corbis ocultar leyenda

Hardy Rodenstock fue un ex editor de música que dirigió actos de pop alemán. Había sido un elemento fijo en la escena vitivinícola europea desde la década de 1980. Era conocido por organizar catas de vino lujosas y extravagantes que invitaban a celebridades, dignatarios y críticos de vino.

"Hardy me encontré varias veces", dice la experta en vinos Jancis Robinson. "Hardy supuestamente encontró las botellas de Jefferson en una bodega tapiada en París, pero no pudo dar más detalles. Nunca especificó exactamente cuántas botellas había".

La prueba de cesio 137

Jim Elroy tenía el presentimiento de que el vino en las botellas de Jefferson no se remontaba al siglo XVIII, pero necesitaba una forma de probarlo, preferiblemente sin abrir la botella y destruir su contenido.

Herve Guegan, del Centro de Investigación Nuclear de Burdeos, realiza una prueba con una botella de vino Medoc de 1944. Regis Duvignau / Reuters / Landov ocultar leyenda

Herve Guegan, del Centro de Investigación Nuclear de Burdeos, realiza una prueba con una botella de vino Medoc de 1944.

Regis Duvignau / Reuters / Landov

"Empecé a buscar en Científico americano ", dijo Elroy," y encontré un artículo que Philippe Hubert, un físico francés, había escrito sobre el uso de la detección de rayos gamma de bajo nivel para el cesio 137 hasta la fecha del vino. El cesio 137 no existía en este planeta hasta que hicimos explotar la primera bomba atómica ".

Como explica el físico Philippe Hubert: "La radiactividad de cesio que encontramos en los vinos refleja exactamente la historia de la Era Atómica. Es un isótopo radiactivo, que no es natural. Es un producto de fisión. Primero tuvo el desarrollo de la bomba nuclear: Hiroshima , Nagasaki. Luego, en los años 50 y 60, la Guerra Fría entre los Estados Unidos y los soviéticos, y las pruebas atmosféricas nucleares. Luego, en 1986, el accidente de Chernobyl, que liberó mucha actividad de cesio a la atmósfera. Y luego Fukushima Daiichi en Japón, lo estamos siguiendo ".

Esta radiactividad está en todas partes de la Tierra: en nuestra comida, ropa, las células de nuestro cuerpo. "Está en la atmósfera", dice Hubert. "Y luego, con la lluvia, esta radiactividad cae sobre las uvas. Cuando se hace el vino, éste entra en el vino y se queda en el vino".

Jim Elroy confiaba en que esta sería la prueba irrefutable que demostraría que Rodenstock era culpable de fabricar las botellas de Jefferson. Él personalmente voló a la frontera franco-italiana donde Hubert iba a hacer la prueba, llevando las botellas de Jefferson en estuches a prueba de balas.

"Al observar el nivel de rayos gamma emitidos por una botella de vino", explica Elroy, Hubert pudo determinar cuándo se embotelló el vino. Obviamente, si se embotelló antes de 1945, no debería haber cesio 137 en el vino ".

El experimento se llevó a cabo a una milla bajo tierra para proteger la prueba de los rayos gamma en la atmósfera. "Para proteger aún más el detector", dice Elroy, "tuvimos que usar plomo fundido antes de 1945. En este caso, era plomo romano fundido poco después del nacimiento de Cristo".

Hubert sometió a prueba las botellas de Jefferson. "No necesitamos abrir las botellas", dice Hubert. "Los rayos gamma pueden escapar del vino y atravesar el grosor de la copa sin ningún problema".

"Desafortunadamente", dice Hubert, "no pudimos detectar cesio dentro del vino".

De modo que era seguro que el vino había sido embotellado antes de la Era Atómica. Pero no había forma de que esta prueba pudiera probar si este vino era tan viejo como Jefferson.

Las recetas y la odontología proporcionan más pistas

La falsificación de vino no es nada nuevo. La gente lo ha estado haciendo durante siglos. "Luis XIV tenía un decreto real por el que todos los barriles de vino procedentes de la zona de Côtes du Rhône tenían que ser sellados con un CDR para demostrar que eran Côtes du Rhône", dice la detective de vinos Maureen Downey.

En los tiempos modernos, el estafador Rudy Kurniawan, que ahora está en la cárcel por crear y vender vino falso, construyó un laboratorio completo en su condominio en California.

"La cocina de Kurniawan era literalmente una fábrica para hacer vino falso", dice Downey, quien revisó las pruebas con el FBI. "Tenía recetas escritas en botellas en su cocina. Por ejemplo, su receta para 1945 Mouton Rothschild decía: la mitad de 1988 Pichon Melant un cuarto de Burdeos oxidado y un cuarto de Napa Cab".

"No se está hablando de plonk que se pone en estas botellas", dice Downey. "Estas son recetas cuidadosas. No sé si Kurniawan fue un gran chef o un químico".

¿Y esas botellas de Jefferson? Los investigadores de Bill Koch rastrearon a las personas en Alemania que habían grabado las botellas de Jefferson con Th.J. Utilizaron una herramienta de dentista moderna que no podría haber existido en la época de Thomas Jefferson.

"Un experto lo compara con Abraham Lincoln sosteniendo un iPhone", dice Downey. "Cuando tienes a Abraham Lincoln en una fotografía sosteniendo un iPhone, tenemos un problema".


¿Has estado comiendo guacamole falso?

Lo más probable es que haya estado comiendo una versión sin aguacate hecha de calabaza.

El guacamole viene en muchas formas. Puede discutir si debe contener guisantes, cebolla roja o cualquier cantidad de especias, pero casi no hay argumentos de que el ingrediente principal del plato sea el aguacate. Un guacamole sin aguacate se siente tan anatema como una compota de manzana sin manzana. ¿Cómo lo llamarías? Y, sin embargo, lo más probable es que si usted es un consumidor frecuente de guacamole, probablemente haya comido guacamole falso, o al menos, guacamole sin aguacate.

Si has estado en un restaurante y has notado que el guacamole es sospechosamente delgado y aguado, bueno, eso podría deberse a que, en lugar de contener aguacate, está hecho de calabaza mexicana. calabacitas. Como informa Javier Cabral en LA Taco, el uso de guacamole a base de calabaza se ha generalizado un poco gracias al aumento vertiginoso del precio del aguacate. Y el giro es que el guacamole falso tiene un sabor casi idéntico al real.

¿Cómo puede ser? Cooking Youtuber Alejandra de Nava explica la receta básica en este video, en el que se hierve la calabaza con tomatillos durante cinco minutos antes de combinarla con muchos de los sospechosos habituales, como cilantro, jalapeño y ajo. El aceite en el que se cocina el jalapeño imita la riqueza de los aguacates, dándole una consistencia cremosa.

En una prueba de lado a lado, Cabral apenas pudo notar la diferencia entre el gaucamole falso y el real hecho en una licuadora. El único indicio fue un ligero dulzor que la calabaza le dio al plato que los aguacates don & apost. Es posible que sea un truco inteligente que valga la pena imitar si puede encontrar aguacates, o si son demasiado caros como para sacrificarlos razonablemente en un chapuzón, pero podría dejar a algunos comensales sintiéndose engañados. Si desea asegurarse de que su guacamole tenga aguacate real, la solución podría ser hacerlo usted mismo.


2. Verifique el color de la etiqueta

Etiquetas falsas incautadas por agentes del FBI durante una redada en la casa de Rudy Kurniawan en Los Ángeles. Crédito: FBI

El papel ha cambiado a lo largo de los años, con una fórmula llamada "ultrablanco" introducida en 1957, dijo Downey. Esto emite fluorescencia bajo luz azul, por lo que si tiene una etiqueta ultra blanca en una botella de '45, es probable que sea falsa.


Cómo detectar vinos falsos

Maureen Downey ha derribado a algunos de los falsificadores más notorios de la industria del vino, como Hardy Rodenstock y Rudy Kurniawan. Su empresa, Chai Consulting, trabaja con las fuerzas del orden para descubrir vinos falsos que se abren camino en las bodegas de la gente.

Downey también imparte seminarios para educar al público sobre cómo ellos también pueden detectar vinos falsificados. Aunque uno puede pensar que necesita un laboratorio forense completo, Downey dice: "Con algunas herramientas simples y un poco de información, la gente puede detectar el 90 por ciento de las falsificaciones".

Le pedimos a Downey que compartiera sus consejos sobre cómo evaluar la autenticidad de los vinos. Coge una lupa y prepárate para empezar a investigar.

Compre de una fuente confiable.

Conozca a la persona a la que le está comprando. Downey aconseja no comprar a un corredor sin licencia y que el cliente debe hacer su debida diligencia incluso en las empresas "acreditadas". Sobre todo, mantén la calma. Si un trato parece demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea.

Revise el papel de la etiqueta.

Las luces azules pueden resultar útiles para evaluar la autenticidad. Ciertos agentes de recubrimiento que se utilizan para aclarar la etiqueta de papel de un vino, como el silicio, aparecen luminosos bajo lámparas ultravioleta. Sin embargo, estos productos químicos no se utilizaron hasta la década de 1950, por lo que "si tienes una botella de antes de la década de 1950 y la etiqueta brilla como si estuvieras en una discoteca bajo esa luz ultravioleta ... eso debería ser una señal de alerta", dice Downey.

& # 8220 El papel se oxida a un ritmo constante. No se oxida en una esquina y no en otra. La oxidación es algo que debería ser constante en toda la etiqueta ".

Mire la calidad de la impresión.

Las técnicas de impresión, una de las cosas favoritas de Downey para evaluar, pueden ser un claro indicio de un vino falso.

“Históricamente, muchos vinos finos [etiquetas] se hacían con prensa de platos”, dice. "Uno puede ver muy fácilmente los resultados de la impresión de plancha de plancha con aumento, porque tiene un contorno".

Los falsificadores suelen utilizar impresoras de inyección de tinta domésticas para crear etiquetas. "Si termina viendo pixelado o manchas de color en todo el papel, eso es el resultado de la inyección de tinta", dice Downey. "Esas cosas están mal".

Además, las impresoras de inyección de tinta requieren un papel especial para que la tinta se adhiera correctamente, según Downey. Sin él, la tinta comenzará a desprenderse cuando él o ella comience a hacer que el papel parezca envejecido. "La tinta normal no haría eso", dice ella.

Evalúe cuidadosamente el envejecimiento de la etiqueta.

Desde etiquetas horneadas en un horno hasta aquellas empapadas en brebajes desagradables, “las técnicas de falso envejecimiento son casi infinitas”, dice Downey. Sin embargo, algunos conocimientos clave y algo de sentido común pueden ayudar.

& # 8220 El papel se oxida a un ritmo constante ”, dice. “No se oxida en una esquina y no en otra. La oxidación es algo que debería ser constante en toda la etiqueta ".

Además, verifique la uniformidad en el envejecimiento entre las múltiples etiquetas de una botella. Downey encontró ejemplos en los que el falsificador envejecía por separado la etiqueta principal, la contraetiqueta y la etiqueta antigua. "Ponlos todos juntos, y no tienen sentido", dice.

Finalmente, Downey dice: “Gran parte de la tinción se realiza cuando la etiqueta aún está plana. Pero las formas en que se producen las manchas en una superficie plana frente a una superficie cilíndrica son totalmente diferentes ". Las salpicaduras o gotas en una etiqueta pueden decir mucho sobre un vino.

Confirmar tinción y marca en el corcho.

Un tapón que ha estado en contacto con el vino tinto durante varias décadas debería tener una mancha profunda. Como las botellas generalmente se almacenan de lado, la mancha debe extenderse hacia la parte superior de la cápsula. Downey también observa la marca de la cápsula en busca de signos de engaño.

"A veces, quitan el corcho con un Ah-So [un extractor especializado], raspan la cosecha y le ponen una nueva", lo que a menudo equivale simplemente a cambiar un número, dice.

“Aquí tengo un caso de Lafite del 61 que [fue] hecho por Rudy Kurniawan”, dice Downey. 'y raspé el corcho para que pareciera 1961. "

& # 8220Si hay sedimentos pero no se mueven? Puede ser el resultado de los estafadores que lo calientan y hornean para emular la acumulación del material a lo largo del tiempo. & # 8221

Vea el sedimento.

El sedimento debe estar presente en los vinos tintos más viejos, una botella que carece de materia sólida debe dar la alarma. Los vinos más viejos que se han almacenado correctamente sobre sus costados durante décadas deberían "mostrar una correspondencia visual de esa historia", dice Downey, incluso si un vino se agita visualmente y la mayor parte del sedimento se dispersa.

Sin embargo, ¿si hay sedimentos pero no se mueven? Puede ser el resultado de que los estafadores lo calientan y hornean para emular la acumulación del material a lo largo del tiempo.

Junto con algunos equipos simples como una luz azul y un microscopio, la mejor herramienta que uno puede poseer es el sentido común. Downey dice que cuando las personas observan cada uno de los factores anteriores de forma individual, piensan, "eso es totalmente lógico. Pero los pones juntos, así es como te autenticas ".


Como hacerlo

Combine la botella de vino tinto con la taza de vinagre crudo en un recipiente grande de vidrio, acero inoxidable o cerámica. El líquido solo debe llenar el recipiente a 3/4 o menos de su capacidad.

Las bacterias del vinagre necesitan oxígeno para hacer su trabajo, por lo que desea el espacio de aire. Un recipiente de boca ancha, como una vasija, expone el vinagre en proceso a más aire que una botella de cuello estrecho y acelera el proceso.

Cubra la parte superior del recipiente con una gasa o un paño de cocina limpio para evitar que entren las moscas del vinagre pero deje que entre el aire. Coloque el recipiente en algún lugar alejado de la luz directa.

Durante las próximas semanas, se formará un disco gelatinoso en la superficie del vinagre. Esta es la forma visible de la madre del vinagre. Esta mancha eventualmente se hundirá hasta el fondo del vinagre y se formará una nueva en la superficie. Esto parece espeluznante, pero en realidad es una señal de que todo va bien.

¿Cuándo está listo tu vinagre? Para comer de inmediato en aderezos para ensaladas, etc., eso depende de usted. Huele el vinagre de vez en cuando. Cuando comience a tener un olor ligeramente fuerte a vinagre, pruébalo. Cuando esté tan amargo como le gustaría que fuera el vinagre, continúe y cuele, embotelle y úselo.

Sin embargo, si desea usar su vinagre casero para encurtir alimentos de manera segura, deberá probarlo para verificar que sea lo suficientemente ácido para hacer el trabajo.


Los mejores servicios de entrega de alcohol de 2021

  • Mejor en general:Drizly
  • Mejor cena y bebidas para llevar:DoorDash
  • Lo mejor para comestibles y alcohol:Instacart
  • Mejor local:Minibar
  • Lo mejor para batidoras:Bazofia
  • Lo mejor para cerveza artesanal:Craftshack
  • Lo mejor para los amantes del vino:Winc
  • Lo mejor para aperitivos:Haus
  • Lo mejor para cócteles artesanales:Mensajero de cócteles

Mejor en general: Drizly

Cuando desea variedad y la desea rápidamente, Drizly ha creado un gran mercado de bebidas alcohólicas para comprar cerveza, vino y licores. Drizly colabora con tiendas minoristas en ciudades de América del Norte para ofrecer una gran selección y precios competitivos, entregados en su puerta en tan solo una hora.

Para comenzar, ingrese su dirección para comprar cerveza, vino y licor disponibles en su ubicación. La empresa no garantiza precios de margen. Después de realizar su pedido, la tienda preparará sus artículos y se le notificará cuando estén en camino. Los métodos de pago incluyen tarjetas de crédito y débito, no se aceptan pedidos en efectivo, pero puede dar propina en efectivo si lo desea.

La misión del servicio es asegurarse de que los refrigeradores, tazas y refrigeradores nunca vuelvan a estar vacíos. Para evitar que sus clientes se agoten, Drizly se asocia con tiendas locales para ofrecer la mayor selección con los mejores precios. Puede programar su pedido para más tarde o recibirlo de inmediato.

Mejor cena y bebidas para llevar: DoorDash

Si bien es posible que conozca DoorDash por sus entregas en restaurantes, también ofrece entrega de alcohol el mismo día en licorerías, restaurantes y cervecerías locales. Si no va a cenar en su restaurante favorito mientras disfruta de una cerveza fría, DoorDash puede entregársela a su casa, sin gastos de envío para su primer pedido.

Para realizar un pedido, visite el sitio web o utilice la aplicación DoorDash. Pagará el precio de su comida y alcohol, impuestos, una tarifa de entrega, propina opcional y tarifa de servicio.

Las tarifas varían, según el restaurante que elija. Todos los costos aparecerán en la pantalla de pago para que sepa el total antes de pagar. Su recibo también mostrará un desglose de su pedido, impuestos, tarifas y propina.

Puede haber tarifas adicionales para pedidos cuando la demanda es especialmente alta.

Lo mejor para comestibles y alcohol: Instacart

Es posible que ya esté utilizando Instacart para entregas de comestibles. La compañía ha ampliado su servicio de entrega para incluir ahora alcohol.

Una vez que realice su pedido y programe una hora, un comprador personal recogerá sus artículos. La empresa de entrega de comestibles en línea trabaja con las tiendas locales para obtener entregas rápidas a su hogar. El servicio está disponible en más de 14 estados.

Para realizar su primer pedido, visite el sitio web o abra la aplicación móvil y seleccione la ciudad y la tienda que prefiera. Luego, busque comida y licor para agregar a su carrito y complete el pedido.

Los artículos se envían a un comprador personal, que le enviará un mensaje de texto si no están disponibles con imágenes de los reemplazos sugeridos. Todo lo que la tienda vende normalmente está disponible para su compra.

Con Instacart, puede pedir alimentos para una cena en casa y obtener una botella de vino para disfrutar con ellos.

Mejor local: Minibar

Minibar se asocia con licorerías locales para recibir vino, cerveza y licores en su puerta. Agregue regalos como café a su pedido y haga feliz a otra persona en casa. O pide accesorios para llenar el bar de tu casa con cristalería.

Hacer pedidos es simple. Ingrese su dirección y luego elija si desea pedir cerveza, vino o licores. Debajo de cada categoría, verá una lista de qué productos están disponibles y qué viñedo, cervecería o destilería fabrica los productos.

Puede solicitar artículos a pedido en las licorerías locales que se entregarán en tan solo 30 a 60 minutos, o elegir vinos directamente de los viñedos que se enviarán y entregarán en un plazo de dos a tres días hábiles.

Mientras espera, consulte el blog de Minibar para obtener información sobre maridajes, ideas de recetas e incluso un artículo sobre vinos naturales.

Lo mejor para mezcladores: Swill

Swill lo conecta a través de su aplicación, con entrega local a pedido. Busque por cerveza, vino, licores y acompañamientos que puede haber enviado a su hogar u oficina.

La aplicación ofrece una variedad de mezcladores, como tónicos y refrescos, además de artículos especiales como agua de coco, aloe y bebidas energéticas para ayudarlo a crear cócteles en casa.

Swill es divertido y atractivo y te permite pedir tus favoritos o descubrir nuevas marcas de vino, cerveza y licores. Puede ver lo que otros piensan en la sección de reseñas, leer detenidamente las notas de cata y recibir recomendaciones para ayudarlo con su selección.

Ofrece entrega rápida y gratuita, generalmente en 60 minutos o menos. La amplia red de tiendas de Swill ofrece una gran selección, precios óptimos y entrega rápida.

Lo mejor para la cerveza artesanal: Craftshack

Mientras Craftshack ofrece vino y licores, la cerveza artesanal es su especialidad. La marca tiene como objetivo complacer y considerar a todos los clientes como una familia. Entonces, si hay un problema, la empresa lo solucionará. Su objetivo es construir relaciones y el servicio es una prioridad absoluta.

Iniciada en 2012 por un grupo de entusiastas de la cerveza, la compañía ha crecido continuamente, ofreciendo nuevas marcas y socios de tiendas de licores para brindar la mejor selección para sus clientes.

¿Busca la cerveza artesanal o los licores finos más nuevos? Visite la página de nuevas incorporaciones de Crafshack. O pida una selección de cerveza, licor, gaseosa y sidra. Compre en línea y se lo entregarán en su puerta.

Craftshack ofrece envío de tarifa plana, dependiendo del tamaño de su pedido. La mayoría de los pedidos se procesarán en un plazo de uno a tres días hábiles, con uno o dos días asignados para el envío.

Lo mejor para los amantes del vino: Winc

Con Winc, recibirá un suministro continuo de vino enviado cada mes. Fundado en 2012, los propietarios compartieron la visión de que el vino debería ser más accesible, por lo que construyeron un club de vinos personalizado.

Para comenzar, deberá realizar una prueba de perfil de sabor. Responda seis preguntas que ayudarán a Winc a comprender sus gustos personales. Recibirá vinos que se adaptan a su paladar individual. Después del muestreo, deje reseñas para obtener recomendaciones aún mejores.

Winc garantiza que nunca pagará por una botella que no le guste. Comience con una suscripción mensual, pero cancele u omita un mes en cualquier momento. Los pedidos de 12 o más botellas tienen un 10% de descuento.

Examine el blog para aprender sobre maridajes de vino y chocolate, o diríjase a la sección de recetas, donde los chefs comparten recetas como Handpies de ternera y papa o Garganelli con langosta y puré de hinojo caramelizado para disfrutar con su vino.

Lo mejor para aperitivos: Haus

Si busca un sabor completo, pero la mitad del alcohol, Haus se adapta a la multitud de aperitivos. El contenido de alcohol más ligero del aperitivo lo convierte en una bebida ideal para beber durante toda la noche, ya sea con hielo o con batidora.

Cada botella de aperitivos Haus se elabora con ingredientes reales sin aditivos "superficiales". Los ingredientes incluyen uvas Chardonnay que no se toman para un paladar limpio y afrutado, bayas de flor de saúco para una mezcla de sabor dulce y ácido, y anís estrellado por su sabor a regaliz, además de limón, clavo y azúcar de caña pura.

Una membresía mensual ofrece sabores exclusivos, descuentos en productos y envío gratuito en todos los pedidos. Elija entre una, dos o seis botellas entregadas por mes, que incluyen Ginger Yuzu, Citrus Flower y Bitter Clove.

Lo mejor para cócteles artesanales: mensajero de cócteles

Aprenda formas creativas de mezclar su espíritu favorito con Cocktail Courier. La compañía preparará y empacará todos los ingredientes necesarios para hacer los mejores cócteles del mundo.

Además de enviarle todos los ingredientes necesarios, incluida la guarnición, recibirá una tarjeta con instrucciones e imágenes paso a paso para enseñarle exactamente cómo preparar el cóctel. Los mejores bartenders del país de ShakeStir.com compiten cada mes para compartir sus cócteles galardonados en Cocktail Courier.

Ya sea que prefiera vodka, ginebra, whisky, tequila o ron, hay una receta para todos los gustos. Las listas de cócteles cambian mensualmente, por lo que puede ampliar su colección de bares y su repertorio de elaboración de cócteles.

Elija entre una selección a la carta o suscríbase para recibir una entrega mensual de todos los ingredientes necesarios para preparar entre cuatro y 12 deliciosos cócteles.

Amplíe su colección de cócteles para incluir recetas como BBQ Old Fashioned. Recibirás una botella de Bulleit Bourbon Frontier Whisky, un whisky de 90 grados, combinado con arándanos aigre-doux, amargos y astillas de madera para fumar.

En poco tiempo, te sentirás como un barman. Quédese en casa y disfrute de las creaciones clásicas, hechas por su barman favorito (usted).

¿Qué es un servicio de entrega de alcohol?

Los servicios de entrega de alcohol le ahorran un viaje a la licorería al entregar las botellas de su elección justo en la puerta de su casa. A menudo, estos servicios se entregan el mismo día (a veces en tan solo una hora o menos) o se pueden programar para que se entreguen en una fecha o hora futura. Algunos servicios de entrega de bebidas alcohólicas se centran en vino, licores, cerveza o una combinación de los tres. Los mezcladores también suelen estar disponibles con su pedido, especialmente si realiza un pedido en Instacart (una aplicación de comestibles). Alternativamente, muchos servicios de entrega de alcohol envían su pedido, por lo que solo depende de la rapidez con la que necesite sus botellas.

¿Existe alguna tarifa asociada con los servicios de entrega de alcohol?

Algunos servicios de entrega de bebidas alcohólicas cobran tarifas de servicio, pero a menudo son bastante mínimas y se muestran al momento de pagar. Además, si realiza su pedido a través de un servicio de entrega en mano como Instacart, DoorDash, Minibar o Drizly, debe planear dejar una propina para su repartidor.

¿Cuál es la diferencia entre un servicio de entrega de bebidas alcohólicas y una aplicación de entrega de bebidas alcohólicas?

La respuesta a esta pregunta es: no mucho. Una aplicación de entrega de bebidas alcohólicas es simplemente la versión de software optimizada para dispositivos móviles del sitio web de un servicio de entrega de bebidas alcohólicas, aunque no todos los sitios tienen aplicaciones. If you prefer to order, say, dinner and drinks from DoorDash on your phone, you can simply download their app from your device’s app store, then log in and order away.


6 tips to help you detect fake science news

There are plenty of reasons a science story might not be sound. Quacks and charlatans take advantage of the complexity of science, some content providers cannot tell bad science from good and some politicians peddle fake science to support their positions.

If the science sounds too good to be true or too wacky to be real, or conveniently supports a contentious cause, then you might want to check its veracity.

Here are six tips to help you detect fake science.

Consejo 1: Seek the peer review seal of approval. Scientists rely on journal papers to share their scientific results. They let the world see what research has been done, and how.

Once researchers are confident of their results, they write up a manuscript and send it to a journal. Editors forward the submitted manuscripts to at least two external referees who have expertise in the topic. These reviewers can suggest the manuscript be rejected, published as is or sent back to the scientists for more experiments. That process is called “peer review.”

Research published in peer-reviewed journals has undergone rigorous quality control by experts. Each year, about 2,800 peer-reviewed journals publish roughly 1.8 million scientific papers. The body of scientific knowledge is constantly evolving and updating, but you can trust that the science these journals describe is sound. Retraction policies help correct the record if mistakes are discovered post-publication.

Peer review takes months. To get the word out faster, scientists sometimes post research papers on what’s called a preprint server. These often have “RXiv” — pronounced “archive” — in their name: MedRXiv, BioRXiv and so on. These articles have not been peer-reviewed and so are not validated by other scientists. Preprints provide an opportunity for other scientists to evaluate and use the research as building blocks in their own work sooner.


One Major Side Effect of Drinking Red Wine, Says New Study

It's well-known that drinking wine in moderation may have several science-backed health benefits. As Kelli McGrane, MS, RD, a registered dietitian for the food-tracking app Lose It! explained to us, moderate wine consumption is associated with a reduced risk of heart disease and stroke, is known to help protect against diabetes, and may help increase your body's level of heart-healthy omega-3 fatty acids. Un estudio publicado en la revista BMC Medicine even found that people who drink between two and seven glasses of wine per week were less likely to suffer from depression.

But, according to a study conducted by researchers at Iowa State University and published in December in the Journal of Alzheimer's Disease, there's yet another positive side effect to drinking wine—well, rojo wine, specifically—and consider it an added bonus that you can pair it with cheese and still reap the health benefits. The study, which drew on data of nearly 2,000 adults from the UK Biobank, found that drinking red wine and eating cheese was associated with greater cognitive acuity "in our later years."

"I was pleasantly surprised that our results suggest that responsibly eating cheese and drinking red wine daily are not just good for helping us cope with our current COVID-19 pandemic, but perhaps also dealing with an increasingly complex world that never seems to slow down," said Auriel Willette, an assistant professor in Food Science and Human Nutrition at Iowa State. "While we took into account whether this was just due to what well-off people eat and drink, randomized clinical trials are needed to determine if making easy changes in our diet could help our brains in significant ways."

For the study, participants completed multiple "Fluid Intelligence Tests (FIT)," which, according to the researchers, "provide an in-time snapshot of an individual's ability to 'think on the fly,'" and also reported their food-and-alcohol consumption. The diet questionnaire specifically asked them about their daily intake of "fresh fruit, dried fruit, raw vegetables and salad, cooked vegetables, oily fish, lean fish, processed meat, poultry, beef, lamb, pork, cheese, bread, cereal, tea and coffee, beer and cider, red wine, white wine and champaign and liquor," said the study.

Read on for the "four most significant findings" that the researchers discovered in this study. And for some clear reasons why you shouldn't overdo it in the wine department, make sure you read up on the Ugly Effects of Drinking Wine You Don't Even Know About, According to Experts.


How does Google Lens work?

Google Lens app

Google has a standalone app on Android for Google Lens if you want to get straight into the features. You can access Google Lens through a whole range of other methods, as detailed below.

The experience is similar whichever approach you take tapping the Lens icon in Google Assistant takes you through to the same view you get directly in the Lens app.

Fotos de Google

Within Google Photos, Google Lens can identify buildings or landmarks, for instance, presenting users with directions and opening hours for them. It will also be able to present information on a famous work of art. Maybe it will solve the debate of whether the Mona Lisa is smiling or not.

When browsing your pictures in Google Photos, you'll see the Google Lens icon in the bottom of the window. Tapping on the icon will see the scanning dots appearing on you picture and then Google will serve up suggestions.

Aplicación de cámara

In some Android phones Google Lens has been been directly added to the device's own camera app. It might be in the 'More' section, but will differ depending on manufacturer and user interface.

On the iPhone

If you want to access Google Lens on the iPhone you can get it via the Google app. This app covers a range of Google services which are native on Android devices. Once you've installed the app, you can head to the Google Lens section, grant permission for it to access your iPhone camera and off you go - you'll get all the features above.